Праздничный стол во времена Христа: что ели и как пили вино
В I веке нашей эры праздничная трапеза у иудеев была не просто утолением голода, а глубоким символом, напоминанием о завете с Богом. Меню было проще, чем сегодня, но каждый продукт имел особый смысл. Основу рациона составляла «средиземноморская тетрада»: хлеб, оливковое масло, вино и бобовые. Хлеб, особенно пшеничный, считался символом самой жизни. В праздники базовый набор […]
В I веке нашей эры праздничная трапеза у иудеев была не просто утолением голода, а глубоким символом, напоминанием о завете с Богом. Меню было проще, чем сегодня, но каждый продукт имел особый смысл. Основу рациона составляла «средиземноморская тетрада»: хлеб, оливковое масло, вино и бобовые. Хлеб, особенно пшеничный, считался символом самой жизни.
В праздники базовый набор обогащали мясом — обычно бараниной или козлятиной, так как крупный скот был редкостью и часто связывался с жертвоприношением в Храме. Также ели рыбу, особенно в Галилее, свежие и сушеные фрукты, а мед (чаще финиковый сироп) служил подсластителем, отмечает канал Вино и Эль.
Главным праздником был Песах, и его трапеза — седер — была строго ритуализирована. Каждое блюдо напоминало об исходе из Египта: пресная маца — о поспешном бегстве, горькие травы — о горечи рабства, а густая паста харосет из фруктов и орехов — о глине для кирпичей. До разрушения Храма в 70 году н.э. центральным блюдом был жареный пасхальный агнец.
Вино было обязательной частью любой праздничной трапезы, таким же важным, как хлеб. Его считали божьим даром, «веселящим сердце». Но при этом пьянство строго осуждалось мудрецами и пророками. Вино почти всегда разбавляли водой, особенно под влиянием эллинистической культуры. Пили его умеренно, как сопровождение к еде и беседе, а не для сильного опьянения. Полный отказ от вина был редким исключением — например, для священников перед служением.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как празднуют Рождество донские казаке. Праздник они начинают после появления первой звезды с обязательной кутьей, а в Сочельник юноши и девушки ходят по домам с «щедровками», а в сам праздник — только мужчины с «посевалками».