Лазанья без лишней возни: простой рецепт, который осилит каждый
Многие думают, что лазанья — это что-то из разряда высокой кухни, где надо колдовать часами. Но на деле все оказалось гораздо проще. Это очень вкусный и сытный обед или ужин, причем полноценный: отдельно гарнир уже не нужен, потому что тут есть и тесто, и мясо, и соус. Имейте в виду, что блюдо достаточно калорийное. Главное […]
Многие думают, что лазанья — это что-то из разряда высокой кухни, где надо колдовать часами. Но на деле все оказалось гораздо проще. Это очень вкусный и сытный обед или ужин, причем полноценный: отдельно гарнир уже не нужен, потому что тут есть и тесто, и мясо, и соус. Имейте в виду, что блюдо достаточно калорийное.
Главное тут — понять конструкцию. У лазаньи три основных слоя: листы теста, фарш и соус бешамель. Начнем с фарша. Возьмите репчатый лук, мелко нарежьте, обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла, пока не станет прозрачным. Затем огонь сделайте побольше и добавьте фарш (подойдет любой). Жарьте все вместе, разбивая мясо лопаточкой. Около десяти минут, уточняет автор канала «Сладкий персик».
Дальше добавляйте соль, перец и помидоры. Можно взять консервированные в собственном соку. Но если сезон, лучше свежие спелые томаты. Снять с них шкурку, порезать или просто пюрировать в блендере. Можно даже обычной томатной пастой обойтись, тоже хорошо получится. Перемешайте и оставьте тушиться на среднем огне минут 15.
Пока фарш доходит, натрите на крупной терке твердый сыр. Классика — пармезан, но подойдет любой выдержанный сыр, который вам нравится.
Теперь соус бешамель. В небольшом ковшике или кастрюльке с толстым дном на самом маленьком огне растопите сливочное масло, постепенно добавляйте муку и постоянно помешивайте венчиком, чтобы не было комочков. Потом тонкой струйкой влейте молоко, не переставая мешать. Варю на медленном огне минут пять-семь, пока соус не начнет густеть. Когда он становится консистенции как на оладьи, добавьте сухие травы, сухой чеснок, соль и перец. Держите на огне еще пару минут. Бешамель готов.
Собирать лазанью проще простого. Берите форму для запекания, на дно налейте немного бешамеля. Сверху выложите сухие листы для лазаньи (их продают в обычном макаронном отделе, предварительно варить не надо). На листы — снова бешамель, потом фарш, потом сыр. И так повторяйте, пока ингредиенты не закончатся. Сверху щедро посыпьте сыром.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Все. Получается нарядно, сытно и совсем не сложно, как кажется на первый взгляд.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить макароны с курицей всего за полчаса. Это блюдо выручит вас, когда времени и сил на готовку совсем нет.