Ленивые суши-шарики с красной рыбой и сливочным сыром: простой рецепт без коврика и усилий за 30 минут

Иногда хочется суши – с нежной рыбой, сливочным сыром и характерным вкусом нори – но совсем нет желания возиться с бамбуковым ковриком и тратить время на аккуратное скручивание роллов. В такие моменты я выбираю простой и быстрый вариант – ленивые суши: все те же любимые ингредиенты, тот же вкус, но в формате удобных шариков, которые готовятся в разы быстрее и всегда получаются с первого раза.

:

: сначала тщательно промываю рис, пока вода не станет прозрачной. Затем перекладываю его в кастрюлю с толстым дном, заливаю водой и довожу до кипения. После этого убавляю огонь до минимума и варю под крышкой около 15 минут. Готовый рис снимаю с плиты и оставляю под крышкой еще на 20 минут.

Когда рис немного остынет, я добавляю в него соль, уксус и сахар, аккуратно перемешиваю и даю полностью остыть.

Пока рис остывает, я нарезаю огурец очень мелкими кубиками, оставляю на 10 минут, а затем отжимаю лишнюю жидкость. Красную рыбу тоже режу небольшими кусочками. Листы нори нарезаю ножницами на мелкие полоски.

В остывший рис я добавляю огурец, рыбу, нори, черный и белый кунжут, а также сливочный сыр. Всё тщательно перемешиваю до однородной массы. При необходимости немного досаливаю, но обычно подаю с соевым соусом, поэтому стараюсь не пересолить.

Дальше я смачиваю руки водой и формирую небольшие шарики примерно по 40 граммов. Убираю их в холодильник на полчаса – так они становятся плотнее и лучше держат форму. Перед подачей я посыпаю суши черным кунжутом и подаю их с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.