В нарушениях организации питания детей в летних лагерях замечены и повара, и поставщики продуктов
Под контролем управления Роспотребнадзора по Владимирской области в летний период 2025 года находится 365 летних оздоровительных учреждений - 29 загородных летних оздоровительных учреждений, 325 учреждений с дневным пребыванием детей, 9 лагерей труда и отдыха, 2 палаточных лагеря. В общей сложности в них в первую смену отдыхают 46 649 детей.
В разгар летней оздоровительной кампании владимирский Роспотребнадзор
рассказывает о первых нарушениях, прежде в организации питания школьников. Горячую пищу дети получают во всех лагерях. Питьевой режим в детских лагерях - бутилированная вода (с подтверждающими сертификатами качества) в корпусах и кипяченая вода в пищеблоке.
В 176 лагерях питание готовят свои повара, в 188 лагерях питание организовано сторонними организациями.
Перед заездом детей Роспотребнадзор проверил все 77 поставщиков продуктов питания в летние оздоровительные учреждения. Без нарушений не обошлось: 65 нарушений у 39 поставщиков. И, соответственно, 46 протоколов об административном правонарушении, 42 постановления о назначении штрафа.
Среди нарушений, которые допускали поставщики, перечислены:
использование кухонного инвентаря не по назначению;
нарушений к ведению документации;
нарушения условий хранения пищевых продуктов (не соблюдается температурный режим при хранении продуктов);
отсутствие сопроводительной информации на продуктах.
Также проверено 28 операторов питания — то есть лагерные кухни, где готовят еду для детей. Там нашлось 87 нарушений - по 52 из них нарушители получили штрафы.
Основные нарушения:
приём и хранение продуктов питания;
ведение документации;
маркировка инвентаря и оборудования;
хранение рабочей и личной одежды.
Но зато сотрудники всех лагерей прошли также медицинские осмотры, гигиеническую подготовку и аттестацию — а это 6 067 сотрудников. Из них 1 277 человек, работники пищеблока, прошли обследование на кишечные инфекции вирусной этиологии.
Нелегальных детских лагерей во Владимирской области нет — Роспотребнадзор говорит, что все организации отдыха детей и их оздоровления, находящиеся под надзором управления, имеют санитарно-эпидемиологические заключения о соответствии государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам и включены в реестр организаций отдыха и оздоровления.
Во всех оздоровительных организациях проведены лабораторные исследования воды из разводящей сети и артезианских скважин, воды из бассейнов, пищевых продуктов по микробиологическим, санитарно-химическим и паразитологическим показателям; готовых блюд по микробиологическим показателям, на калорийность и химический состав, а также на качество термической обработки; параметров микроклимата и уровней искусственной освещенности.
Всеми организациями отдыха и оздоровления детей заключены договоры на поставку пищевых продуктов, проведение акарицидных обработок, дезинсекционных и дератизационных работ.
Акарицидные обработки территорий оздоровительных организаций, с последующим контролем качества проведенных обработок, проводятся перед каждой оздоровительной сменой. В 365 лагерях проведены акарицидные обработки с общей площадью обработанных территорий 320 гектаров.
Мероприятия по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия детей в летних лагерях продолжаются. Проведение летней оздоровительной кампании остается на особом контроле управления Роспотребнадзора по Владимирской области.