Всемирный день шоколада – 10 необычных плиток и конфет
Всемирный день шоколада отмечается 11 июля. Шоколад – это самое доступное лакомство на планете и самое разнообразное: белый, молочный, горький, с нугой, орешками, печеньем, хлопьями и еще множеством других добавок. Существуют и достаточно экзотические плитки, который не каждый осмелиться попробовать. Мир шоколада открыт всем, и каждый непременно найдёт свой любимый сорт.
Почему всемирный день шоколада отмечается именно 11 июля и в чём его смысл?
По одной из версий, именно в этот день в 1550 году в Европу впервые завезли большую партию какао и с тех пор европейцы стали готовить из них напиток. Но есть сведения, что в 1504 году Христофор Колумб привёз какао-бобы ко двору испанского короля, но ни монарху, ни придворным они не понравилась и про какао забыли.
Смысл Всемирного дня шоколада заключается в том, чтобы наслаждаться этим лакомством. Традиции празднования Всемирного дня шоколада не сильно различаются в разных странах. В основном, призывают попробовать шоколад с экзотическими добавками, приготовить домашние шоколадные десерты или попросту посетить ближайшую кондитерскую и ознакомиться с ассортиментом.
История создания шоколада
Первое время из какао-бобов варили напиток, который был доступен только аристократам и существенно отличался от привычного нам какао. Он был горьким, водянистым и безумно дорогим. Лишь спустя много лет в напиток добавили тростниковый сахар, мёд и специи.
Только в XIX веке появился всем знакомый твёрдый шоколад. Голландский химик Конрад ван Хаутен в 1828 году сделал первый шаг на этом пути. Он решил положить какао-бобы под мощный пресс. Так получились какао-порошок и какао-масло. Из порошка стали делать менее жирные напитки, которые уже больше походили на современное какао, а какао-масло на тот момент никак не использовали.
В 1847 году англичанин Джозеф Фрай решил смешать какао-масло с тёртым какао и получил шоколадную пасту, которая потом затвердевала и сохраняла форму. Спустя ещё пару десятков лет свет увидел молочный шоколад. В 1875 году швейцарец Дэниел Питер в смесь какао-масла и какао-порошка добавил сухое молоко.
С каждым годом рецептура шоколада всё больше совершенствовалась и, как результат многолетнего труда, сегодня на прилавках магазинов можно встретить плитку всем полюбившегося шоколада с любой начинкой. Сейчас шоколад имеет массу разновидностей, а огромная конкуренция среди производителей порождает самые экстравагантные и изысканные вкусы. Некоторые из них:
Шоколад со вкусом черного трюфеля
Примерно две тысячи долларов за килограмм грибов – звучит «нереально дорого». Но трюфели – это не просто грибы. Само его название уже является синонимом роскоши, так как они очень редкие. А если соединить чёрный трюфель и шоколад, должен получиться настоящий шедевр. Братья Рик и Майкл Маст воплотили это в жизнь. Они выпускают шоколад с необычной начинкой под брендом Mast Brothers. Особенностью их компании является не только трюфельная начинка, но и то, что весь шоколад они изготавливают вручную, включая переработку какао-бобов и упаковку. Кроме 75% шоколада и дорогостоящего деликатеса в плитку шоколада братья добавляют щепотку морской соли.
Шоколад с беконом
Компания из Чикаго Vosges Haut-Chocolate создала шоколад с беконом. Завоевав популярность на родине, шоколад с беконом покорил и Европу. Mo’s Bacon Bar – это плитки с молочным и горьким шоколадом, содержащие кусочки бекона и крупицы соли. Надпись на упаковке шоколада с беконом гласит: решившимся отведать продукт нужно «задействовать все пять органов чувств», чтобы «страсть соленого и сладкого обволокла язык».
Шоколад с водорослями
Российские кондитеры не отстают от своих западных коллег. «ШикоВлад» во Владивостоке выпустили тёмный шоколад с морской капустой. Как утверждают производители, какао-бобы и растительность морского дна прекрасно сочетаются друг с другом. Кроме того, такой шоколад очень полезен для здоровья из-за содержания ламинарии.
Шоколад из верблюжьего молока
Шоколад из верблюжьего молока выпустили в ОАЭ. Необычное лакомство выпускает компания Al Nassma, представители которой утверждают, что такой шоколад полезнее традиционного и благодаря пониженному содержанию жиров и повышенному содержанию инсулина подходит даже диабетикам.
Живой шоколад
Живой шоколад Royce родом из Японии. Данный шоколад называется живым, потому что он изготавливается из специального какао, для роста которого не используют никаких ускорителей и химикатов. Выращивают это какао в тропических лесах. Причём местные считают его священным. К тому же, его перерабатывают холодным способом, что позволяет сохранить качество и полезные свойства какао-бобов. Так как живой шоколад требует специальных условий при хранении и транспортировке, каждому, кто покупает шоколад Нама, компания дарит бесплатную упаковку и термопакеты с охлаждающим гелем.
Золотой шоколад
Швейцарские компания «DeLafеe» и «The Chocolate» выпустили шоколадные конфеты, покрытые 24-каратным золотом. Золотое покрытие очень тонкое, совершенно съедобное и не опасное. Кондитеры фабрики DeLafеe предлагают два вида шоколадных наборов с золотыми конфетами-пралине. Набор «Intimacy», в который содержит всего две конфеты, и «Celebration», в котором восемь конфет. А фабрика «The Chocolate» совместно с ювелирной компанией «Swarovski» производит конфеты под названием «The Boutique Box».
Шоколад с абсентом
Компания Villars, выпускающая шоколад с различными алкогольными начинками уже более чем полвека, создала уникальный горький шоколад с абсентом, дав ему название Villars Larmes d’Absinthe. Когда шоколад тает, то горькая невероятно жгучая полынная настойка попадает на язык.
Шоколад с листьями табака
На Кубе, где делают самые лучшие и дорогие сигары в мире, изобрели шоколад с добавлением табака Cacao&Tabaco. Помимо обычных ингредиентов в шоколад добавляются настоящие молотые листья табака.
Лавандовый шоколад
Американские кондитеры создали шоколад с целебными свойствами. В качестве основного ингредиента они взяли лаванду, которая известна своими расслабляющим эффектом. Таким образом, смешав шоколад и лаванду, у американцев получилось создать горький тёмный шоколад-антидепрессант под названием Dagoba lavender blueberry, которое с санскрита переводится как «храм богов». Также в этот шоколад входит черника, обладающая антиоксидантными свойствами, малина, розмарин, цедра лимона, клевер и кардамон.
Шоколад со вкусом парфюма
Используя опыт производителей парфюмерии, которые применяют в своей продукции вытяжки из ароматных цветов, шоколатье фирмы Bovetti добавили в плитки сушёные лепестки фиалки, лаванды, розы и жасмина. Специалисты сумели добиться такого сочетания ингредиентов, что вкус лепестков оказывается на втором плане, но запах у плиток поистине потрясающий.
© miaistok.su