Помидоры по-фински на зиму как свежие: банку съедаем за раз и даже рассол выпиваем

Откройте для себя восхитительный мир финских маринованных помидоров – консервацию, которая перенесет вас прямиком в летний сад! Эти помидоры сохраняют вкус свежих плодов, а рассол настолько хорош, что исчезает в мгновение ока. Главное – они прекрасно хранятся даже при комнатной температуре, позволяя наслаждаться ароматом лета до следующего урожая!

Как же создать это кулинарное волшебство? Следуйте нашему пошаговому руководству:

1. Готовим ароматную луковую основу:

• Возьмите 400 граммов репчатого лука и нарежьте его тонкими полукольцами.
• Ошпарьте лук кипятком в течение пары минут, чтобы убрать излишнюю горечь.
• Откиньте лук на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
• Переложите подготовленный лук в удобную емкость. Он станет ароматной основой для наших помидоров!

2. Выбираем и подготавливаем помидоры:

• Нам понадобится около 1,5 килограмма спелых и упругих помидоров.
• Идеально подойдут небольшие плоды, которые легко помещаются в банки.
• Крупные помидоры разрежьте на четыре части, а маленькие – пополам.

3. Собираем ароматную банку:

• Стерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.
• На дно каждой банки выложите 2-3 столовые ложки подготовленного лука.
• Добавьте 1 бутон гвоздики, 2 горошины душистого перца и 5 горошин черного перца - это придаст маринаду насыщенный и пикантный вкус.

4. Укладываем помидоры с любовью:

• Аккуратно разложите нарезанные помидоры в банке срезом вверх, начиная от стенок и двигаясь к центру.
• Старайтесь укладывать плоды плотно, но не сдавливать их.

5. Создаем финишный луковый слой:

• Уложите еще один слой помидоров и завершите композицию "шапочкой" из оставшегося ароматного лука.

6. Готовим волшебный маринад:

• В эмалированной кастрюле доведите до кипения 1,5 литра чистой воды.
• Добавьте соль и сахар по своему вкусу.
• Когда вода закипит, осторожно влейте уксус.
• Удобный рецепт маринада (на 1 литр воды): 20 граммов соли, 30 граммов сахара, 50 миллилитров 9% уксуса (добавлять после закипания воды!)

7. Заливаем кипящим маринадом:

• Залейте помидоры в банках кипящим маринадом, оставляя около 1 сантиметра до края банки.

8. Стерилизуем для долгого хранения:

• Накройте банки стерилизованными крышками и поместите в большую кастрюлю.
• На дно кастрюли положите тканевое полотенце, чтобы защитить банки от повреждений.
• Налейте в кастрюлю теплую воду так, чтобы она доходила до "плечиков" банок.
• Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки объемом 0,5 литра в течение 5 минут.

9. Закатываем и охлаждаем:

• Осторожно выньте банки из кастрюли специальными щипцами и плотно закрутите крышки.
• Переверните банки вверх дном и оставьте остывать в таком положении.

Уже через полгода эти помидоры раскроют свой неповторимый вкус, напоминая о лете!

Финские маринованные помидоры станут прекрасным дополнением к любому гарниру и мясным блюдам. Наслаждайтесь!

Необходимые ингредиенты:

• Спелые помидоры – 1,5 кг
• Репчатый лук – 400 г
• Перец черный горошком – 25 шт.
• Перец душистый горошком – 10 шт.
• Бутоны гвоздики – 5 шт.

Маринад (на 1 литр воды):

• Соль поваренная – 20 г
• Сахарный песок – 30 г
• Уксус 9% – 50 мл

Важно от эксперта:

Для безопасного и успешного консервирования необходимо соблюдать следующие правила:

• Выбирайте только свежие и целые помидоры.
• Тщательно мойте овощи и стерилизуйте банки и крышки.
• Строго соблюдайте пропорции соли, сахара и уксуса в маринаде. Это критически важно для безопасности продукта.
• Убедитесь в герметичности закатки.
• Храните консервы в прохладном, темном месте.
• Перед употреблением проверяйте крышку: она должна плотно прилегать и не быть вздутой.
• Избегайте использования уксусной эссенции из-за риска ошибки в пропорциях.

Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться вкусными и безопасными домашними консервами!

Читайте также:

• Почему все вьетнамцы худые? Побывал в гостях у простой семьи и все понял
• Заняли чужие места и свесили чемодан над головой — как поездка чуть не превратилась в кошмар
• Японец проехал 7 дней в плацкарте до Владивостока и не стал молчать: честный отзыв иностранца
• В ГАИ наконец поставили точку: до какого возраста можно садиться за руль автомобиля - пенсионерам назвали настоящие ограничения
• В Германии мужчин за это уважают, а в России осуждают: знакомая развелась с мужем-немцем. Вот 5 вещей, к которым она не смогла привыкнуть