Цены на перец и салаты пошли вверх: Сможет ли российский рынок найти замену иранским овощам, фруктам и орехам

Кроме Ирана, аналогичные овощи в Россию поставляют Турция, Египет, Узбекистан. / Аркадий Колыбалов/РГ

Эксперт Богданов объяснил, можно ли заменить иранские овощи, фрукты и орехи

Запрет экспорта продовольствия из Ирана, введенный с 3 марта, может заметно изменить структуру импорта на российском рынке плодоовощной продукции. Хотя эксперты не ожидают системного дефицита, часть категорий — прежде всего салатная группа, зелень и отдельные овощи — могут кратковременно подорожать, пока будет перестраиваться логистика поставок- публикует наш информационный партнёр «Российская газета».

Иран в последние годы занял заметную нишу в поставках свежих овощей и фруктов в Россию. Как отмечает управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов, из этой страны поступают сельдерей и фисташки, на которые приходится более 90% российского импорта, салат-латук, баклажаны и киви (75-80%), а также финики и сладкий перец — около половины поставок. В целом импорт такой продукции из стран Ближнего Востока оценивается примерно в 1 млрд долларов в год.

По отдельным овощам зависимость от иранских поставок велика, соглашается гендиректор исследовательской компании «Технологии роста» Тамара Решетникова. Так, в 2024-2025 годах Иран обеспечивал около 40% российского импорта сладкого перца и баклажанов. При этом в холодный сезон — с декабря по июнь — почти весь объем этих овощей на российском рынке формируется за счет импорта. Значимую роль страна играет и в поставках зелени: зимой и весной доля иранского сельдерея фактически достигает 100%, тогда как отечественная продукция появляется только летом.

Но последствия ограничений проявляются не сразу. Некоторые овощи, например перец и сельдерей, могут храниться до двух месяцев, поэтому перебои с поставками могут стать заметными лишь через некоторое время, отмечает Решетникова.

Впрочем, в отдельных сегментах рынка реакция уже ощущается. По словам председателя Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергея Миронова, рост цен уже заметен в салатной группе — прежде всего на популярные сорта вроде «айсберга», «романо» и «лолло росса». Эти позиции широко используются в ресторанной кухне. И пока замены иранским салатам не нашли. Похожая ситуация складывается с сельдереем и баклажанами.

Россия закупала у Ирана около 90 процентов от всего импорта сельдерея и фисташек, 75-80 процентов баклажанов и киви, половину — фиников и сладкого перца

По оценке Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», в Москве и Подмосковье в мелком опте только сладкий перец вырос в цене за неделю на 25%, в Ростовской области — более чем на 30%.

Впрочем, эксперты считают такие трудности временными. «Огромное количество стран выращивают салаты — например, Китай или Турция. Но нужно время, чтобы перестроить логистические потоки», — говорит Миронов.

Российский импорт продовольствия в значительной степени диверсифицирован, и торговые сети способны быстро перестраивать закупки, утверждает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. По его словам, аналогичные овощи в Россию поставляют Турция, Египет и Узбекистан, а в категории сухофруктов, орехов и специй альтернативой выступают Индия и Пакистан.

«Даже в случае сокращения поставок отдельных товаров из Ирана их доля может быть быстро заменена за счет других стран-партнеров», — подчеркивает Богданов.

По оценке Краснова, мировой рынок плодоовощной продукции обладает достаточным предложением, чтобы компенсировать выпадающие объемы. К тому же многие из товаров, поступающих из Ирана, не относятся к базовым продуктам, поэтому временные перебои не оказывают влияния на продовольственную безопасность.

Как отмечает доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ имени Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко, уже летом предложение овощей традиционно увеличивается за счет нового урожая в Турции, Азербайджане и Узбекистане. Массовые поставки из этих стран обычно начинаются в июне-июле, и к этому времени ситуация на рынке может полностью нормализоваться, а цены — снизиться.

Татьяна Карабут

The post Цены на перец и салаты пошли вверх: Сможет ли российский рынок найти замену иранским овощам, фруктам и орехам first appeared on Волгодонская Правда - новости Волгодонска.