La Gatta Nera: Итальянская классика в центре Ярославля
Итальянская чёрная кошка обзавелась домом в самом центре Ярославля. Прямо за первым русским театром им. Фёдора Волкова на Первомайском бульваре появился итальянский ресторан La Gatta Nera.
Кошкин дом – настоящее итальянское палаццо из сказочного сада на берегу моря. Он встречает тёплым светом, льющимся сквозь панорамные окна оранжереи, впечатляет прорастающим в ярославское небо расписным фонарем купола, завораживает коллекциями фарфоровых сырных досок и сияющих начищенным металлом винтажных подносов.
Обтянутые кожей табуреты рифмуют цвет отделки потолка и огромный заполненный посудой буфет в углу. Расписанный молодой порослью бордюр прорастает в буйно зеленеющие фикусы и гобеленовую обивку дивана с рисунком «Гвоздики» Уильяма Морриса.
Благородные ковры из метлахской плитки на полу подчёркивают классическую простоту интерьера главного зала ресторана в тёплых оттенках. Садовые птицы поют на стенах малого зала, самые настоящие деревья тянутся вверх в специально устроенных для них атриумах в зале-оранжерее, корабль под парусами отважно устремляется навстречу приключениям под присмотром золотого солнца в игровой для малышей. La Gatta Nera – волшебная кошка, готовая промурлыкать каждому историю о семейных каникулах в гостях у итальянской тетушки.
Бренд-шеф La Gatta Nera Михаил Ларин собрал в меню ресторана всё, за что мы так любим Италию – щедрые антипасти, пасты с ароматными соусами и пицца, от которой нельзя оторваться. Команда ресторана встаёт затемно, чтобы испечь свежий хлеб и приготовить домашнюю пасту. Попробуйте спагетти карбонара со свиной грудинкой и классическим соусом из желтка и пармезана, нежнейшие ньокки качо э пепе с пекорино и свежемолотым чёрным перцем, сочную лазанью болоньезе. И да, при желании в любом блюде можно заменить форму пасты на самую любимую. К ужину здесь томят классику Ломбардии оссобуко, отбивают свиные коттолеты в панировке и готовят знаменитый неаполитанский соус «бешеная вода» для сибаса аква пацца. На десерт подают канноли с начинкой из рикотты, приготовленной в сыродельне дружественного бистро «Союз писателей», и тирамису, который по-домашнему щедро выкладывают в тарелки из огромной миски.
Кухня в La Gatta Nera насыщена вкусами и эмоциями. Точно такой фритто мисто из морепродуктов и овощей в воздушном кляре мы ели на пляже в Римини, такую буррату с томатами пробовали во время поездки в Неаполь, таким аффогато, мороженым с эспрессо, освежались в раскалённом Милане. Меню ресторана передаёт итальянский вкус в чистом виде, неискажённым вмешательством поварского эго или желанием освежить классический рецепт в духе времени. Еще больше достоверности происходящему придает итальянский пиццайоло Джузеппе. В дровяной печи из Генуи он мастерски готовит пиццу так, что лёгкое тесто под щедрой начинкой становится и пышным, и хрустящим одновременно. Так выстраивается прямая связь между Италией и Ярославлем, а обычная чёрная кошка становится La Gatta Nera.
Меню аккомпанирует первоклассная винная карта шеф-сомелье Анны Морозовой. Сочетая классические стили с авангардными винами и трендовыми течениями с уклоном в итальянскую традицию, она призывает относиться к винам просто, без снобизма и получать удовольствие от вина здесь и сейчас. Так, как это делают настоящие любители dolce vita по всему миру. Сейчас в карте представлены вина 11 итальянских регионов и знаковые вина других частей света. Винную карту дополняют классические коктейли, линейка аперитивов и подборка разливного и бутылочного пива.
Важная деталь: La Gatta Nera – траттория с семейным духом. В ней есть и зона для детей, куда от входа ведут следы кошачьих лапок, и детское меню-раскраска, а в одном из санузлов установлен пеленальный столик и кресло для кормления. И как в большой семье, в La Gatta Nera всем находится место. Родители с детьми здесь завсегдатаи, компании и многопоколенные семьи отмечают юбилеи и особые даты, пары встречаются на свиданиях, подруги забегают поболтать на бокал вина, коллеги обсуждают дела за обедом. И за всеми ними присматривает чёрная кошка, потягивающаяся на мозаичной вывеске ресторана. Она тут на счастье.
Trattoria La Gatta Nera
Ярославль, Первомайский бульвар, д.5.