Там вода и сплошные антибиотики: Роскачество назвало худшего производителя филе цыпленка
Куриное филе давно стало самым привычным мясом на кухне. Его покупают чаще другого: готовится быстро, подходит почти для любого блюда и обычно стоит дешевле говядины. Но что на самом деле лежит в упаковке? Этот вопрос решили проверить эксперты Роскачества. В лабораторию отправили охлаждённое филе 15 популярных брендов и изучили его более чем по сотне показателей — от свежести до следов лекарственных препаратов.
Почему филе почти не делают по ГОСТу
Интересный момент: все проверенные образцы произведены по техническим условиям, а не по ГОСТу. Причина в сроках хранения.
Это объяснимо, ведь ГОСТ устанавливает весьма жесткий рекомендуемый срок годности для частей тушек – не более двух суток со дня выработки, что делает невозможным в установленный срок реализацию в розничной торговой сети, — объяснил заместитель руководителя Национальной мясной ассоциации Максим Синельников.
Что показала проверка безопасности
Опасных бактерий в образцах не нашли — ни сальмонеллы, ни листерии, ни кишечной палочки. Также эксперты проверили популярный страх покупателей — так называемую «накачку» курицы водой.
Следов инъекций, консервантов, соли или соевых добавок обнаружено не было. Содержание влаги в филе оказалось в пределах естественной нормы.
В каких марках нашли следы антибиотиков
Следы ветеринарных препаратов обнаружили в десяти образцах. При этом у двух брендов на упаковке было написано «без антибиотиков», что не подтвердилось лабораторией.
Кстати, эксперты оценивают безопасность не только мясной продукции, но и товаров для животных: 'Не травите этим кошек': в Роскачестве озвучили самые худшие марки корма для питомцев
К таким маркам относятся:
— «ВкусВилл»
— «Троекурово»
Также следы антибиотиков нашли в ряде других образцов исследования (без заявлений на упаковке).
Какие марки оказались «чистыми»
Полностью без следов антибиотиков оказались пять торговых марок:
— «Ярославский бройлер»
— «Благояр»
— «Приосколье»
— «Моссельпром»
— «Рококо»
Также у этих брендов не обнаружили следов хлороформа.
Откуда в курице появляется хлороформ
В части образцов специалисты обнаружили небольшие количества хлороформа. Однако эксперты считают, что это связано не с обработкой мяса, а с качеством воды, используемой на производстве.
Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.
Читайте также другие материалы этого автора: