Вячеслав Франк провел выездное совещание по организации питания школьников города Барнаула
Совещание состоялось на базе комбината школьного питания «Глобус», который в этом году по результатам конкурсных процедур получил право предоставления услуг по питанию в общеобразовательных учреждениях Барнаула.
Главе города и участникам совещания представили разработанное меню для школьников на предстоящий учебный год.
«С 1 сентября мы запускаем новое меню, в ассортименте которого будут представлены разнообразные новинки русской кухни, чтобы популяризировать ее среди школьников. Еще планируем проведение различных мастер-классов по приготовлению русских блюд для учащихся и их родителей. Отмечу также, что в этом году мы сделали акцент на сотрудничестве с местными производителями продуктов», - пояснил генеральный директор АО «КШП-Глобус» Сергей Косых.В меню на новый учебный год включены блюда уже привычные детям и новинки.
«Большинство современных детей не знают и не пробовали многие традиционные блюда русской кухни. Поэтому в меню мы включили блины, гречаники, пельмени с рыбой, борщ, сырники, вареники с картофелем, голубцы, расстегаи и кулебяки с различными начинками, кисель из ягод, оладьи с тыквой и морковью», - рассказывает Ольга Рыкшина, главный технолог АО «КШП-Глобус».Также главный технолог отметила, что меню современной русской кухни предлагает знакомые всем блюда, рецептура которых меняется в соответствие с новыми трендами. Ключевые черты русской кухни – это использование натуральных продуктов, традиционные методы приготовления – варка, тушение и запекание. Именно эти методы используются в школьном питании и позволяют сохранить в блюде все полезные вещества. Блюда русской кухни насыщены сложными углеводами и белками, что делает их питательными и сытными. А это важно для растущего детского организма.
«За последние три года мы полностью пересмотрели подходы к организации школьного питания. Важно обеспечить детей качественными, сбалансированными и при этом вкусными завтраками и обедами. Это поможет не только усвоению школьных знаний, но формированию полезных привычек на всю жизнь. Предприятие постоянно совершенствует меню, корректирует его, учитывая отзывы и предложения школьников и их родителей», - подчеркнул глава Барнаула Вячеслав Франк.Председатель Барнаульской городской Думы Галина Буевич отметила, что специалисты очень грамотно работают над тем, чтобы учесть мнение школьников, но при этом модернизировать питание так, чтобы оно было полезным.
«Мы уже не первый раз посещаем это предприятие, смотрим, как они относятся к вопросу организации системы питания. Ежегодное обновление меню - это правильно», - сказала она.Также Галина Буевич обратила внимание на модернизацию самого предприятия «Глобус», благодаря чему созданы достойные условия труда для сотрудников. Это позволяет сохранять стабильный профессиональный коллектив, повышает эффективность работы предприятия:
«Мы получаем множество благодарностей от родителей и детей за организацию питания в школах города Барнаула. Действительно, старания предприятия «Глобус», а также поддержка администрации города и депутатов заметно способствуют тому, чтобы школьники с радостью спешили к столу».
Отметим, что в КШП регулярно обновляют материально-техническую базу, закупают новые автомобили для доставки продуктов в школы, обновляют кухонную и столовую посуду, усовершенствуют технологический процесс на пищеблоках, в логистике и закупках, сотрудничают с алтайскими поставщиками, что позволяет быть уверенным в качестве поставляемой продукции.
Напомним, что меню для учеников барнаульских школ – цикличное. Оно составляется для школьной столовой на 10 дней при пятидневной учебной неделе или на 12 дней – при шестидневной. При таком подходе одно и то же блюдо у детей встречается не чаще одного раза за две учебные недели. Такое меню чередуется и позволяет сделать ассортимент блюд достаточно разнообразным. В новом учебном году стоимость питания в школах останется на прежнем уровне и повышаться с 1 сентября не будет.
Справка. Комбинат школьного питания «Глобус» оказывает услуги по питанию учащихся в 85 общеобразовательных учреждениях города, в 77 из них также организовано питание для учащихся начальных классов в соответствии с муниципальными контрактами.