Ведущие эксперты, опыт и проблемы. Как пройдет масштабный медовый "Апифорум Алтай — 2025"

Отдельный круглый стол посвятят острой проблеме – гибели пчел

3-4 декабря в Алтайском крае стартует "Апифорум Алтай – 2025" – мероприятие всероссийского масштаба, на которое съедутся ведущие эксперты отрасли, производители медовой продукции со всей России и даже зарубежья. Помимо конкурсов "Лучший мед России", "Лучший пчеловод Алтайского края", запланирована большая деловая программа. Основные темы форума обсудила радиостанция Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул с кандидатом биологических наук, доцентом АГАУ, практикующим пчеловодом, а также официальным медовым сомелье региона Алексеем Попеляевым.

- Алексей Сергеевич, не могу не спросить, где учат такой профессии?

- Школа есть, которая, наверное, была первой, это Краснодар, где я учился. Вторая школа у нас в Башкирии, и третья школа теперь у нас в Кузбассе.

- Это что, медовый регион у нас – Кузбасс?

- Тут, понимаете, можно не быть медовым регионом, но при этом, если есть люди, которые обладают сенсорными способностями для определения вкусовых качеств или вообще органолептических показателей мtда, то вполне реально.

- А надо какой-то природный талант иметь, чтобы быть медовым сомелье?

- Скажу так: можно со сложностями и без прямо крутого таланта, но будет намного сложнее, потому что, если мы говорим про органы чувств, то они в любом случае такие же органы, как все другие. Когда тренируешь, они могут тренироваться. И можно, конечно, уже работать, но если слабые сенсорные способности, то какие-то тонкости можно не учесть. Какие-то нотки во вкусе не заметить.

- Ну что, давайте к форуму. Сначала коротко об итогах медового сезона поговорим. С каким результатом его завершил Алтайский край? Сколько продуктов, по официальным данным, собрали пчеловоды?

- По 2025 году еще цифры нет, потому что она подводится уже после Нового года. Но вы знаете, что по прошлому году мы вышли на первое место в России, 5,5 тыс. тонн официальных только, но неофициально, конечно, по-настоящему, мы произвели гораздо больше продукта. Этот год, сезон для Алтайского края и в целом, кстати, по России выдался сложным. Определенные погодные условия не позволили получить тот объем продукции, как обычно. В среднем прибрасывал, да, что на 30−40% меда мы произвели поменьше.

- Большая доля ведь серого медового рынка. Хочется понимать, сколько же всего-то меда тогда, если вместе с серым?

- Если вместе с серым рынком, то счет у нас, конечно, идет в несколько раз больше, чем официальные цифры.

- То есть не пять тысяч тонн, а все 15?

- Да, в этом году, наверное, примерно 15 тысяч тонн. Даже вот по прошлому году, если посмотреть, официально 5,5 тыс. тонн, а только по Меркурию, это электронная система отслеживания от производителя до продажи, то даже по прошлому году через систему Меркурий только прошло 8 тысяч тонн.

- Проблема гибели пчел. В начале года мы, кстати, с вами вместе обсуждали на пленарной дискуссии. Удалось ли решить эту проблему? Были ли этим летом резонансные случаи?

- Полностью пока проблема, конечно, по гибели пчел не решена. Но есть уже очень хорошие примеры по районам, где пчеловоды и растениеводы договариваются. Но есть и обратные, конечно, отдельные районы, когда уже на протяжении ряда лет отравление продолжается. Ну, например, вот яркий такой район у нас Усть-Калманский, где каждый год суды, да. Ну, здесь видите, как надо находить точки соприкосновения. Пока это не найдешь, бесполезно. Можно судиться, можно уйти в эти суды с головой, но от этого не легче.

- Эта тема будет обсуждаться на форуме?

- Сделали даже отдельный круглый стол, посвященный этой теме обязательно. Потому что проблема острая.

- Давайте поговорим о том, как будут проходить конкурсы. Ну вот, в частности, меня интересует конкурс "Лучший пчеловод Алтайского края". Как его можно выбрать за эти два дня?

- Нет, он уже идет – выбор, потому что в программе конкурса "Лучший пчеловод Алтайского края" предусмотрено первое задание — это видеовизитка, которая сейчас уже будет оценена накануне конкурса, и первые оценочки уже они получат. Ну, а дальше их ждет уже часть, которая покажет их знания: теоретическая часть, тестирование, там ещё работа с "Умным ульем", и практическая часть – несмотря на то, что сейчас зима, удалось продумать каждый шаг и сделать те конкурсы, которые можно провести даже сейчас. Кстати, 3 декабря это будет проходить, начиная с 9 утра в аграрном университете: можно прийти зрителям просто посмотреть и поболеть за участников.

- То есть будет прямо зрелище, да?

- Да-да, мало того, у нас еще предприятие "Сибзавод 22", которое делает пчеловодное оборудование, уже предусмотрело приз зрительских симпатий: будет народное голосование, чтобы поощрить того, кто понравился всем.

- Вот сейчас серьезный вопрос задам, и скажем так, из деловой части всего этого форума. Минпромторг планирует с 1 марта следующего года ввести обязательную маркировку меда. Искусственный мед, кстати, тоже будет маркироваться. Вот на ваш взгляд, плюсы-минусы? Необходимые анализы для тех, кто работает официально? Дорого ли это вообще обойдется пчеловодам?

- Вообще пчеловодов, которые поставляют свою продукцию на полку в магазин, особенно в крупные ретейлы, их просто нет. Этим занимаются предприятия, которые закупают у пчеловодов мед, его купажируют, гомогенизируют и потом уже выдают на полку. Поэтому что для пчеловода получается? Скорее всего, в себестоимость затрат будут вкладывать переработчики этот процентик, поэтому с ценой тут труднее будет, и пчеловодам тоже. Ну а в конечном итоге, как всегда, покупатель заплатит за все.

- А вообще, по вашим прогнозам, какая доля там добавится к стоимости?

- Не знаю, какая доля. Самое главное, что я не вижу положительного итога потом от этого. Это не тот продукт, который должен маркироваться. Есть скоропортящийся продукт, да, там, конечно, это актуально. А у нас продукт не скоропортящийся, причем он сразу приготовлен пчелами, а не нами. Если говорим про отслеживаемость, то она и так сейчас есть: те, кто работает в белую, у них есть федеральная система "Хорриот", который отслеживает количество пчелосемей на пасеке и их здоровье, есть связанный с ним теперь "Меркурий", который отслеживает производство и реализацию продукции. "Честный знак", я боюсь, какую-то положительную роль маловероятно, что даст.

- А медом отравиться можно?

- Ну, если съесть флягу сразу, то, боюсь, поджелудочная железа не выдержит.

- Одна из секций деловой программы будет посвящена апитерапии. Насколько востребовано сегодня такое лечение, и как вообще работать в этом сегменте?

- Знаете, мы ездили с делегацией в Уфу, у них там большой апицентр есть, и туда приходят посетители, которые сразу говорят: в больницу пришел, там заглушили болезнь, а чтобы вылечиться, иду в апицентр. Да, это необычная медицина, но тем не менее это очень прогрессивное направление, который позволяет потихоньку добиться очень хороших и на долгое время эффектов. Здесь, кстати, речь пойдет не просто про лечение и все, а про создание центра по подготовке кадров для этой отрасли. У нас в Алтайском крае, скорее всего, такой центр появится.

- Кстати, вот вы сказали про Уфу, и я тут сразу вспомнила вот эти многочисленные ярмарки якобы башкирского меда. Настоящий ли это башкирский мед? Стоит ли вообще вот таким переездным гастролирующим выставкам доверять?

- Самое интересное, что эта же самая ярмарка переедет в Башкирию и встанет с вывеской "Алтайский мед".

- Да вы что!

- Да, во-первых, они не связаны с Башкирией никак, и, как правило, у них меда нет – чтобы это был действительно настоящий мед, а не медовый продукт.

- Поэтому все идем на API-форум "Алтай-2025". Там, кстати, будет большущая выставка меда, причем можно будет увидеть меда со всей страны и не только.

- И не только увидеть. Будет медовая карта. Она огромная, метров пятнадцать длиной, на ней представлены будут все регионы. Вот на данный момент мы уже образцы меда получили: шестьдесят один регион Российской Федерации уже участвует. Поэтому из нашей России это уже почти две трети. Отмечу, это в Титов-арене будет проходить, а деловая программа – в алтайском аграрном университете.

- Ну что ж, спасибо вам, Алексей Сергеевич. Я напомню, что в барнаульской студии "Бизнес-ФМ" мы говорили с кандидатом биологических наук, доцентом АГАУ, практикующим пчеловодом, официальным медовым сомелье региона и соорганизатором вот этого самого "Апифорум Алтай-2005", на который мы вас все приглашаем 3 и 4 декабря.

- Ждем всех с нетерпением. Спасибо.

Сюжет на Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул