Новости Барнаула
Мы в Telegram
Добавить новость

Как бийское сливочное масло завоевало любовь в Дании, Англии и Германии

Как бийское сливочное масло завоевало любовь в Дании, Англии и Германии

10:29, 23.03.2024

Как бийское сливочное масло завоевало любовь в Дании, Англии и Германии

По одной из версия, Дания стала мировым лидером в производстве масла за счет продукта из Сибири

Бийское масло —  продукт со славной, более чем вековой историей. Как сказали бы сегодня, это был настоящий бренд. Недаром бийские купцы поставляли его не только по всей России, но и за границу.

Из Ярославской губернии — в Бийский уезд

Производить масло в Бийске начали еще первые крестьяне-переселенцы. Они разводили крупно-рогатый скот, а  масло получали ручным способом — путем сбивания сметаны в бутылках или в самодельных толкачных маслобойках. Масло накапливали, а затем перетапливали в печи – так получалось топленое масло. Для того, чтобы получить пуд топленого масла требовалось переработать более 30 пудов молока.

Долгое время сливочное масло было элементом натурального крестьянского хозяйства. Никакого  развитого рынка сбыта не было. Значительную часть населения Бийска составляли крестьяне. Они имели собственное хозяйство, где и производили масло для своего же стола.

В начале 1870-х годов в Бийском уезде было около десяти маслобоен. Число работников на каждом — от пяти до десяти человек.

Однако масштабное производство масла началось чуть позже. Первые маслодельные заведения в селах Бийского уезда  стали появляться в конце 1890-х годов. Их открытие связано с приездом на Алтай мастеров копринской школы. Школа эта была открыта Владимиром Бландовым в 1872 году при сыроварне в селе Коприно Ярославской губернии.

Постигнув секреты сыроделия и маслоделия, копринские мастера отправились по разным уголкам России, в том числе и в наши края.

Так что масштабное производство сливочного масла связано с молодыми мастерами копринской школы, которые, по сути, стали пионерами маслоделия на Алтае.

В селах Бийского уезда фирма братьев Бландовых основала несколько маслодельных заведений. На Алтай приехали мастера Хореев, Сыщиков, Волков. Копорулин.

На европейские столы

В фондах Бийского краеведческого музея упоминается фамилия Василия Копорулина.

Известно, что он занимался производством сливочного масла в селе Старая Белокуриха. Выпускаемый им  продукт был настолько хорош, что получил мировое признание.

В 1902 году Василия Ивановича за изготовление высококачественного сливочно-соленого масла удостоили медали всемирной выставки маслоделия в Париже.

Согласно архивным данным, необычайный рост маслоделия в Бийском уезде пришелся на 1908 год. Заводы возникали почти в каждом селении.

Каждый маслодельный завод братьев Бландовых производил в год от 500 до 1000 пудов первосортного сливочного масла.

— Если в 1896 году доля сибирского масла в общероссийском экспорте составляла 8,7%, то в 1907 году – уже 93,8%. Только в 1900 году за границу из Бийского уезда было вывезено 50 тысяч пудов отборнейшего сливочного масла на сумму в 750 тысяч рублей, — рассказывает Анатолий Цапко, старший научный сотрудник отдела истории Бийского краеведческого музея. — Увидев возможность получать баснословные прибыли на перепродаже масла, на Алтай ринулись иностранные компании. Первыми стали датчане из фирмы «Торговый дом Эсмана». Постепенно их вытеснили более энергичные англичане, которые были представлены фирмами «Линд» и «Фиент».

В это время Бийск был крупнейшим пунктом по отправке сливочного масла за границу. Наиболее крупным маслодельным заводом в 1901 году был завод Федора Доброходова. Ежегодно он вырабатывал по 200 пудов масла. Высококачественный продукт купец сбывал в Бийском отделении Барнаульской конторы Эсмана.

Есть информация, что датские фирмы активно скупали и вывозили сибирское масло, а в Европе уже перепродавали его под видом датского, что и сделало Данию в те годы крупнейшим мировым экспортером сливочного масла.

В 1906-1910 годах из Бийска ежегодно отправляли 267,2 тыс. пудов масла, из Барнаула – 401,8 тыс. пудов. Вносили свою лепту и другие города. Не зря в 1910 году председатель совета министров Российской империи Петр Столыпин заявил, что сибирское масло дает золота больше, чем вся сибирская золотопромышленность. Правда, по другой версии, эти слова принадлежат генерал-губернатору Степного края Евгению Шмидту. А произнес он их в 1911 году при докладе царю Николаю II, что, в общем-то, не меняет сути: сибирское масло на ура расходилось в Европе.

Взлету сибирского маслоделия способствовало и строительство железной дороги, в том числе Транссибирской магистрали. С ее запуском масло стали перевозить в вагонах. Чтобы продукт не портился, рядом с ним размещали бочки со льдом.

Обычно вагоны-ледники красили в белый цвет, чтобы они меньше нагревались от солнца. Еще рассказывают, что наружная сторона вагонов была деревянной, внутренняя – железной.

Каждую неделю из Барнаула в Прибалтику отправлялись поезда с высококачественным первосортным сливочным маслом. Оттуда на пароходах продукт отправлялся в Лондон, Гамбург и Копенгаген.

Масло из Бийского уезда подавалось на столы Дании, Англии, Германии. Качество было отменным.

Самоучки на заводе

В первые годы Советской власти качество масла в Бийском округе заметно упало. Маслозаводы строились, но техническое оснащение их было примитивным.

В июне 1923 года в Бийске открыли контору Алтайского отделения Правления государственных объединенных  молочных заводов. Задачей этой структуры было снабжение маслодельных и сыроваренных заводов оборудованием, машинами, инвентарем и молочной посудой собственного производства. Сто лет назад в 1923 году Бийское отделение сибторга покупало у населения сливочное масло  по 25 руб. за пуд, топленое по — 20-24 руб. за пуд.

К 1925 году 149 молочных артелей объединили 40 тыс. хозяйств. Общее число коров в этих хозяйствах составляло примерно 80 тыс. голов. Тем не менее, мастеров-переработчиков не хватало, и это  продолжало негативно сказываться на качестве продукции.

Газета «Звезда Алтая» за 4 марта 1926 года сообщала, что на 218 маслозаводах Бийского округа мастеров маслоделия со специально-школьным образованием было всего 18 человек, прослушавших краткосрочные курсы — 140 человек, самоучек – 61 человек.

Объединение в кооперативы в ту пору помогало  масломолочному производству выживать, повышать качество продукции и не терять рынки сбыта.

К 1928 году Бийский Союз молочных кооперативов объединил все имеющиеся в округе маслодельные и сыроваренные артели, снабдил маслосырзаводы необходимым оборудованием и материалами и стал помогать сбывать продукцию на более выгодных условиях. В 1928 году Бийский Союз заготовил 170 тыс. пудов масла. Больше половины его было продано в Англию.

Как по маслу

История бийского сливочного масла  включает многолетний период, связанный с Бийским маслосыркомбинатом.

Датой образования предприятия считается август 1930 года. Изначально комбинат носил название «холодильник маслопрома».

После нескольких реорганизаций, в феврале  1958 года предприятие было названо Бийским маслосыркомбинатом с подчинением 14 заводов. За успехи в 1966 году предприятие было награждено орденом Трудового Красного Знамени. Бийская продукция ценилась по всей стране, а когда она участвовала в смотрах-конкурсах, то неизменно получала высокие баллы. Только животных масел здесь выпускалось несколько видов: сливочное, любительское, крестьянское и шоколадное.

В 2003 году в госреестре появилась пометка: «ликвидация юридического лица по решению суда».

Сегодня в крае продолжают выпускать сливочное масло, и на протяжении нескольких лет входит регион входит в тройку «сливочных» лидеров.

* 1 пуд – 16,38 кг

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

Торговые настольные электронные весы CAS PR-15P



Жизнь

По запросу Баку в Москве незаконно был задержан известный российский политолог Михаил Александров




Українські новини

Охорона і Безпека це ОіБ: замовляй охорону в Києві та Харькові



Новости 24 часа

«1418»: выставка секции «Арт-фото» ТСХР в зале «Лаврушинский`15»



Game News

Шапки женские на Wildberries — скидки от 398 руб. (на новые оттенки)



Бийск

В Бийске неизвестный выстрелил в собаку возле АЗС



News Every Day

NYU Hospital on Long Island performs miraculous surgery



Авто

Каршеринг BelkaCar и картографический сервис 2ГИС запустили серию совместных маршрутов



Бийск

Уроженку Бийска включили в список номинантов рейтинга Forbes «30 до 30»



Концерт

Концерт ко дню адыгского флага привлек молодежь Черкесска



Бийск

От 3 до 14 дней: стало известно, когда в Бийске пройдут гидроиспытания



WTA

Самсонова победила Осаку и вышла в третий круг турнира WTA 1000 в Мадриде



Барнаул

Почта России определила лучших сотрудников по пяти основным профессиям в Алтайском крае



Арцах

По запросу Баку в Москве незаконно был задержан известный российский политолог Михаил Александров



Симферополь

Выставка-панорама героической истории "Вехи памяти и славы" ко Дню Победы в Великой Отечественной войне



Бийск

В Бийске выставили на продажу стадион «Авангард»



Алтайский край

«Не стало бы несчастьем»: глава Алтайского края высказался о возведении мусорных заводов и митингах



Москва

«1418»: выставка секции «Арт-фото» ТСХР в зале «Лаврушинский`15»



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Бийска — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Бийска или других населённых пунктов Алтайского края мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Бийске можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа в Бийске и Алтайском крае




Новости Алтайского края

Бийчанин потерял 10 тыс. руб., когда хотел продать детский бассейн

В Алтайском крае для туристов в 2024 году организуют новые маршруты

Глава Барнаула возглавил медиарейтинг муниципальных глав Алтайского края

Качели так и летят: в бийском парке за ГДК подростки ломают игровую площадку


Бийск

Крупнейшая энергокомпания Алтая сменила название. Надо ли перезаключать договора






Rss.plus

«1418»: выставка секции «Арт-фото» ТСХР в зале «Лаврушинский`15»

Шапки женские на Wildberries — скидки от 398 руб. (на новые оттенки)

звезды шоу-бизнеса посетили весеннюю неделю моды estet fashion week

Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)

Moscow.media
Алтайский край

«Не стало бы несчастьем»: глава Алтайского края высказался о возведении мусорных заводов и митингах



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Концерт

Концерт «7 хитов И.С.Баха» в Эрмитажном театре




Спорт в Алтайском крае

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

ФК "Динамо-Барнаул" уволил лучшего бомбардира из-за вечеринки после апрельского матча

Алтайский школьник победил на международной олимпиаде по химии в Китае

В Барнауле для проведения праздничных мероприятий перекроют несколько улиц


WTA

Потапова проиграла Фернандес во втором круге турнира WTA в Мадриде



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Певец

Певец Андрей Губин дал интервью в маске и заявил, что стал очень плохо выглядеть



Частные объявления в Бийске, в Алтайском крае и в России