Что происходит с нашим кишечником во время диеты
Группа ученых из Балтийского федерального университета имени И. Канта провела масштабное исследование, в ходе которого специалисты выяснили, что происходит с кишечником, когда человек садится на диету или меняет привычный рацион питания.
Оказалось, что всего двух недель сбалансированного питания достаточно, чтобы состав микроорганизмов в кишечнике ощутимо изменился.
Многие диетологи и специалисты по правильному питанию говорят, что для полной адаптации кишечника к новому питанию достаточно всего двух недель. Считается, что после этого наш организм привыкает к режиму и другой пище.
В эксперименте приняли участие 207 человек (110 мужчин и 97 женщин) в возрасте от 18 до 64 лет. Разработанная для них диета включала два набора рекомендаций — индивидуальный и базовый.
Перед исследованием участники заполнили анкету, в которой рассказали о своем привычном рационе питания. Также нужно было указать, как часто они едят какой-либо продукт.
В перечень вопросов входили пункты о вредных привычках, сне и заболеваниях участников. После заполнения анкеты добровольцам провели клинический анализ микробиоты кишечника респондентов и разработали индивидуальную диету для каждого.
На протяжении двух недель участники питались по указанной диете, и в конце эксперимента они повторно сдали все анализы.
Каждый участник должен бы соблюдать стандартные указания диетолога: минимизировать сахар, соль и насыщенные жиры в рационе, а также отказаться от газированных напитков и выпечки. Остальная часть диеты строилась на индивидуальных рекомендациях ученых.
Диетологи решили полностью поменять питание участников, по возможности сократить количество тех продуктов, которые они ели раньше в больших количествах.
До и после исследования ученые проанализировали состав микроорганизмов в кишечнике, чтобы рассчитать коэффициент сходства Брея — Кертиса. Он применяется, чтобы определить, насколько похож видовой состав двух групп животных. Данный коэффициент рассчитывается через численность видов микроорганизмов.
Этот состав мог меняться от 0 (абсолютно идентичный состав) до 1 (абсолютно различный состав).
Результаты двухнедельного эксперимента показали, что коэффициент схожести микрофлоры кишечника до и после двухнедельной диеты оказался равным 0,45. Аналогичный показатель у представителей контрольной группы, которые питались по обычному меню, оказался вдвое меньше — 0,26.
Наше исследование показало, что организму достаточно всего двух недель, чтобы полностью перестроиться на новое питание. Если подобрать неправильную диету или вовсе устроить голодовку на моно-диетах, можно серьезно испортить микрофлору кишечника, — пояснили авторы работы.
Исследователи надеются, что и работа поможет диетологам в дальнейшем подбирать диеты, которые будут учитывать индивидуальные особенности микрофлоры. Эта работа также указывает на то, что краткосрочные диеты могут не только изменять вкусовые привычки, но и перестраивать организм на новый режим.