Перенесемся в США
Вчера в ресторане United Butchers нас знакомили с напитками пивоварни Sierra Nevada.
Компания была основана в 1979 году домашними пивоварами Кеном Гроссманом и Полом Камузи в Чико, штат Калифорния, США - то есть такой старый крафт. В 2016 году были 7-ми по объемам в Штатах.
Что любопытно, ни одного условно "темного" пива, хотя имперец в их линейке есть, но типа не сезон.
А вообще они отличаются использованием не гранулированного, а свежего шишкового хмеля и постоянно экспериментируют с охмелением, что мы и увидим далее.
Компания была основана в 1979 году домашними пивоварами Кеном Гроссманом и Полом Камузи в Чико, штат Калифорния, США - то есть такой старый крафт. В 2016 году были 7-ми по объемам в Штатах.
Что любопытно, ни одного условно "темного" пива, хотя имперец в их линейке есть, но типа не сезон.
А вообще они отличаются использованием не гранулированного, а свежего шишкового хмеля и постоянно экспериментируют с охмелением, что мы и увидим далее.
Pale ale - один из легендарных первых американских крафтов, тренировались на нем, повторить удалось с 13го раза, когда разобрались с технологией. Неувядающая классика так до сих пор и выпускают
Ovila сварена в бельгийской стиле с кориандром и апельсиновыми корочками, в коллаборации с трушными американскими монахами. Свежая пшеничка - очень ок, хотя я wheat beer и не фанат.
Otravez - текила с лаймом, переводится типа как "Повторить?" :) Легкая, свежая, немного лимонадик, но очень гуд для лета. Теперь я знаю, что солоноватый вкус этого стиля пива возник из-за естественной солоноватости реки, где оно зародилось. А еще есть стиль лихтенхайнер - копчёный и кислый, который теперь почти не варят нигде.
Ovila сварена в бельгийской стиле с кориандром и апельсиновыми корочками, в коллаборации с трушными американскими монахами. Свежая пшеничка - очень ок, хотя я wheat beer и не фанат.
Otravez - текила с лаймом, переводится типа как "Повторить?" :) Легкая, свежая, немного лимонадик, но очень гуд для лета. Теперь я знаю, что солоноватый вкус этого стиля пива возник из-за естественной солоноватости реки, где оно зародилось. А еще есть стиль лихтенхайнер - копчёный и кислый, который теперь почти не варят нигде.
Hazy - New england - ароматное, но не горькое, мутный хмелевой коктейль, на любителя, тоже с лимончиком. Первый раз, когда мы его пробовали, чет совсем не зашло, а вчера показалось уже ничего в общей линейке подобранных сортов.
Brut IPA - сухое пиво, сброженные остаточные сахара до нуля - оч странно. как будто пустовато. обещанных винных нот в послевкусии я не обнаружила, но я может не очень сомелье для таких тонких нюансов
Торпедо - разработка Кена Гроссмана, для сухого охмеления, устройство для передачи ароматики, через него прогоняется пиво. Итог - ароматное, насыщенное пиво, в горечь не уходит, а именно вкусное такое ))
Торпедо - разработка Кена Гроссмана, для сухого охмеления, устройство для передачи ароматики, через него прогоняется пиво. Итог - ароматное, насыщенное пиво, в горечь не уходит, а именно вкусное такое ))
Hop Hunter - еще один эксперимент с охмелением. Относится отчасти к харвест элям, для которого берут самый свежий хмель с плантаций и варят пиво в течение 24 часов после сбора урожая. Тут пошли дальше - обработка паром прямо на плантации - так получают масло, которое потом отдает пиву ароматику. Послевкусие победило в этом напитке, хотя тело легкое и кажется несоответствующим аромату и накатывающему послевкусию. Интересно.
А если подписаться на группу ресторана, то можно не пропустить очередную дегустацию, которые проходят по четвергам на Просвещения, 46. Ребята отличные! (и кормят там вкусно, и пиво свое варят).
И нет, это не реклама, просто они действительно интересно и классно рассказывают про пиво, пока мы скучаем по лекциям Сержа
serh :)