Икра из огурцов и помидоров на зиму
Очень вкусная заготовка на зиму из огурцов и помидоров. Икра получается очень вкусной, ароматной. По мне это больше похоже на соус, он отлично подойдет к мясу или рыбе. Хотя даже просто, поданная с мягким свежим хлебом, такая икра станет прекрасной закуской. Измельчать овощи можно и с помощью мясорубки. Вместо табаско можно добавить острый перец или молотую паприку.
- свежие огурцы — 1,5 кг.
- помидоры — 1,5 кг.
- морковь — 300 г.
- репчатый лук — 200 г.
- чеснок — 4 зубчика
- соль — 2 ст. л.
- сахарный песок — 1 ст. л.
- растительное масло — 1 стакан
- уксус 9% — 3 ст. л.
- соус табаско — по вкусу или острый перец 1 шт.
ШАГ 1.
Подготовим все продукты. Овощи помыть, очистить, у томатов вырезать плодоножку, у огурцов отрезать кончики.
Подготовим все продукты. Овощи помыть, очистить, у томатов вырезать плодоножку, у огурцов отрезать кончики.
ШАГ 2.
Репчатый лук нашинковать, морковь нарезать ломтиками, положить в миску.
Репчатый лук нашинковать, морковь нарезать ломтиками, положить в миску.
ШАГ 3.
Помидоры произвольно нарезать, положить в миску.
Помидоры произвольно нарезать, положить в миску.
ШАГ 4.
Огурцы нарезать кружками, чеснок просто нарезать, положить в миску.
Огурцы нарезать кружками, чеснок просто нарезать, положить в миску.
ШАГ 5.
Измельчить с помощью погружного блендера или пропустить через мясорубку.
Измельчить с помощью погружного блендера или пропустить через мясорубку.
ШАГ 6.
Влить в массу растительное масло.
Влить в массу растительное масло.
ШАГ 7.
Всыпать соль.
Всыпать соль.
ШАГ 8.
Положить сахарный песок, перемешать.
Положить сахарный песок, перемешать.
ШАГ 9.
Влить табаско.
Влить табаско.
ШАГ 10.
Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Уменьшить температуру и варить 30 минут.
Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Уменьшить температуру и варить 30 минут.
ШАГ 11.
Затем влить уксус, перемешать, довести до кипения.
Затем влить уксус, перемешать, довести до кипения.
ШАГ 12.
Снять с плиты, разлить по банкам.
Снять с плиты, разлить по банкам.
ШАГ 13.
Закатать крышками. Убрать остывать под одеяло.
Закатать крышками. Убрать остывать под одеяло.
ШАГ 14.
Вкусная и ароматная икра из огурцов на зиму готова.
Вкусная и ароматная икра из огурцов на зиму готова.
