Тосканский суп с фаршем - aроматная Италия у вас дома
Разнообразить меню первых блюд трудно, мы привыкли готовить и есть одни и те же супы. Этот тосканский суп с фаршем вдохновит вас пересмотреть своё меню. Такой итальянский суп станет любимым первым блюдом мужчин, ведь он пряный и сытный. Готовится суп легко, а вкусовые качества на высоком уровне, поэтому вы приготовите его не раз!
| (на 4 порции) | ||
| Фарш свиной или говяжий - 250 г | ||
| Картофель - 3 шт. | ||
| Лук репчатый - 1 шт. | ||
| Чеснок - 2 зубчика | ||
| Сливки жирностью 15% - 200 мл | ||
| Масло сливочное - 50 г | ||
| Сыр твёрдых сортов - 30 г | ||
| Паприка молотая - 1 ч. ложка | ||
| Соль - 1 ч. ложка | ||
| Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки | ||
| Сахар - 1 ч. ложка | ||
| Петрушка свежая - 2-3 веточки | ||
| Травы итальянские сухие - 1 ч. ложка | ||
| Салат латук - 2 небольших листа | ||
| Вода - 1,5 л |
 Подготовьте все ингредиенты. Удобно, когда всё находится под рукой. |
 Свежую петрушку измельчите острым ножом. |
 В сковороде растопите половину сливочного масла и выложите туда свиной фарш. Добавьте петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и чёрный перец. |
 Перемешайте фарш с зеленью и специями. Затем туда же на мелкой тёрке натрите очищенный зубчик чеснока (или выдавите через пресс). Обжарьте 5-6 минут, периодически разбивая деревянной лопаткой комочки фарша. |
 Мясо немного уменьшится в объёме (ужарится) и благодаря паприке, травам и чесноку приобретёт очень красивый цвет и аромат. |
 В кастрюлю налейте 1,5 л воды и на большом огне доведите до кипения. |
 Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся очищенный зубчик чеснока мелко нарежьте. |
 Готовый картофель измельчите в отваре в пюре. Можно использовать для этого картофелемялку или погружной блендер. |
 Добавьте обжаренные лук и чеснок, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. |
 Далее в кастрюлю влейте сливки, доведите до кипения и варите ещё 5 минут. |
 После этого выложите в кастрюлю фарш, добавьте соль по вкусу и варите ещё 10 минут. |
 Тосканский сливочный суп с фаршем готов. Выключите плиту. Оставьте суп на тёплой плите настаиваться ещё 5-7 минут. |
 Сыр натрите на мелкой тёрке. Разлейте суп по порционным тарелкам, выложите в каждую тарелку по половине листа салата латука и по 1/2 ст. ложки натёртого сыра. |
 Подавайте итальянский суп с фаршем к столу горячим. Ароматная Италия у вас дома - это тосканский суп с фаршем! |