Замечательно вкусный суп с тыквой в азиатском стиле - согреет, насытит и создаст приподнятое настроение
.
- 1 лук- шалот или небольшой репчатый лук,
- 1 перец чили, и еще один для подачи,
- 5 см корень имбиря – очистить и натереть,
- 1 больших зубчика чеснока,
- 28 гр кинзы,
- 1 небольшая тыква,
- 750 мл куриного бульона,
- 160 мл кокосового молока,
- 150 гр готового мяса курицы, нарезать,
- салатные листья для подачи
Тыкву очистить и нарезать кусочками размером примерно 2 сантиметра.
Разогреть масло в небольшой кастрюле и обжарить шалот, чили, имбирь, чеснок и нарезанные стебли кинзы примерно 3 -4 минуты.
В кастрюлю положить тыкву и влить бульон. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить 30 минут. Снять кастрюлю с нагрева и измельчить суп погружным блендером или в процессоре. Добавить к супу кокосовое молоко и прогреть.
В тарелки разложить готовую нарезанную куриную мякоть, разлить суп по тарелкам, украсить кинзой и нарезанным перцем чили ( по желанию ).
Приятного аппетита! Живите со вкусом!