Вкусное и нежное творожное печенье с курагой для семейного чаепития
Этот рецепт я нашла когда-то на просторах интернета, и с той поры он прижился в моей семье.
Часто бывает, что в холодильнике "теряется" баночка с творогом, а когда я нагряну в холодильник с ревизией, оказывается, что есть творог никто не хочет, а утилизировать его надо. А куда можно утилизировать не очень свежий творог? Конечно, в выпечку.
Попробуйте и вы творожное печенье с курагой. Оно получается очень вкусным, в меру сладким (дополнительную сладость ему можно добавить, присыпав сахарной пудрой), с приятным и вкусным секретом внутри.
Если у вас нет кухонного комбайна, то тесто легко можно приготовить руками, просто порубив муку с маслом ножом, затем добавить остальные ингредиенты.
Творог должен быть мягким (не детским!), но достаточно вязким.
Творог - 250 г
Мука пшеничная - 160 г
Масло сливочное - 90 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Курага - 150 г
Для приготовления творожного печенья с курагой подготовьте продукты по списку.
В чашу кухонного комбайна поместите муку, сахар, разрыхлитель, соль и холодное сливочное масло (из морозилки). Измельчите.
Затем добавьте творог, включите комбайн буквально на несколько секунд. Должна получиться мокрая крупная крошка.
Вывалите ее на стол и соберите руками в шар. Не вымешивайте!
Шар из теста уберите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
Курагу залейте кипятком так, чтобы вода покрывала курагу полностью. Оставьте на 5 минут.
Затем воду слейте, а курагу измельчите до состояния кашицы.
Выньте тесто из холодильника, раскатайте на припыленном мукой столе пласт толщиной 3 мм.
Вырубкой вырежьте кружочки диаметром 4-6 см. На каждый кружок выложите начинку из кураги, накройте вторым кружком. Края закрепите, надавливая на них вилкой.
Выложите печенье на противень.
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15-17 минут.
Готовые изделия должны зарумяниться.
Творожное печенье с курагой готово.
Остудите его полностью на решетке.
Приятного чаепития!
