Шницель из курицы «По-министерски» – сочное мясо с хрустящей корочкой (во времена СССР это было ресторанное блюдо)

Это блюдо можно было встретить в меню многих советских ресторанов и кафе. Рецепт очень простой, а набор продуктов минимальный. Возможно, сегодня это блюдо выглядит немного простовато, по крайней мере, для ресторанного меню. Но для домашнего ужина в кругу семьи вариант отличный! Куриное мясо получается нежным и сочным, а сверху – хрустящая румяная корочка.

• Филе курицы – 0,5 кг
• Яйца куриные – 2 шт.
• Белый хлеб – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Сливочное и растительное масло – для жарки

Куриное филе нарезаем кусками, как на отбивные, примерно по 0,8-1 см толщиной.

Раскладываем нарезанные кусочки на разделочную доску, сверху накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком с двух сторон.

Далее мясо солим и перчим по вкусу с обеих сторон.

С белого хлеба (можно взять обычный батон или тостовый хлеб) срезаем корочки, а мякоть нарезаем небольшими тонкими брусочками.

Яйца взбиваем вилком. Можно немного их подсолить.

Перед жаркой обмакиваем куриные шницели в яйца.

А затем панируем в хлебе.

Сковороду хорошо прогреваем с растительным  и сливочным маслом.

Выкладываем подготовленные шницели.

Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки.

Шницели по-министерски готовы! Подаем горячими с любым гарниром.

Приятного аппетита!