Свинина, запечённая в пиве, с луком и пряностями
Маринованная в горчице, приправленная ароматными специями и запечённая в тёмном пиве, свинина с луком – отличный вариант горячего мясного блюда для праздников и будней. Мясо получается ароматным, пряным и нежным на вкус, при этом весь процесс активного приготовления занимает не более 15 минут. Попробуйте!
| (на 6 порций) | ||
| Свинина (корейка без кости) - 1-1,2 кг | ||
| Пиво тёмное - 150-250 мл | ||
| Лук репчатый - 250-300 г (2 шт.) | ||
| Масло растительное - 3 ст. ложки | ||
| Горчица - 3 ч. ложки | ||
| Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка | ||
| Паприка копчёная молотая - 1 ч. ложка | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Перец чёрный молотый - по вкусу |
Подготовьте необходимые продукты.
Мясо и специи можно варьировать по своему вкусу. У меня свиная корейка без кости и два вида паприки, но можно использовать готовую смесь для мяса или барбекю.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка и фольга.
Мясо нарежьте порционными кусочками толщиной примерно 1 см.
Поместите мясо в миску. Добавьте растительное масло, горчицу, сладкую и копчёную молотую паприку, соль и молотый чёрный перец.
Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы масло и специи равномерно распределились по мясу. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мясо при комнатной температуре минимум на 2 часа для маринования. Если время позволяет - маринуйте мясо 10-12 часов (ночь), поместив в холодильник.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Очистите и нарежьте лук кольцами толщиной примерно 0,3 см.
Чередуя, уложите кусочки свинины и кольца лука в форму для запекания.
Влейте в форму пиво, не доливая до края примерно 1 см, чтобы пиво могло свободно кипеть в форме. Мне понадобилось 150 мл пива, чтобы заполнить овальную форму 26х17 см.
Герметично закройте форму с мясом фольгой. Установите форму на противень и отправьте в разогретую духовку на 1 час 20 минут.
Свинина, запечённая в пиве, с луком и пряностями, готова. Снимите фольгу и позвольте мясу остыть 5-10 минут перед подачей к столу.
Подавайте горячее мясо с овощами, зеленью и/или гарниром по вкусу. Охлаждённое мясо можно использовать для приготовления бутербродов, добавлять в салаты.
Приятного аппетита!