Печень по-царски - очень нежное и вкусное блюдо из печени. Не знаю, откуда пошло название "по-царски", однако у нас в семье это блюдо называет именно так. Пальчики оближешь! Блюдо получается не только вкусным, но и очень нарядным... Это я к тому, что такой простой и доступный продукт, как куриная печень, будет очень уместен и на праздничном столе.
Печень куриная — 600 г
Морковь (крупная) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Сливки (33%) — 50 мл
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
1. Печень моем и убираем всё лишнее. Перекладываем печень в чашу блендера, добавляем соль, черный молотый перец, сушёный чеснок, кукурузный крахмал, соединяем в однородную массу.
2. К измельчённой печени добавляем сливки, перемешиваем.
3. Убираем заготовку в холодильник на 20 мин.
4. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками.
5. Обжариваем морковь с луком на растительном масле до прозрачности лука. Солим, перчим по вкусу.
6. Разъёмную форму для запекания застилаем фольгой (форма диаметром 24 см.)
Выкладываем на дно формы часть овощей, формируя бортики, при помощи ложки.
7. На овощи добавляем часть измельчённой печени.
9. Последний слой, печень. Духовку разогреваем до 180 гр. и выпекаем примерно 30 - 40 мин. Время выпекания зависит от вашей духовке.
10. Готовый печёночный торт достаём из духовки, даём полностью остыть в форме, затем форму убираем в холодильник минимум на 1 час.
11. Охлаждённый печёночный торт перекладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаём к столу.
