Творожный торфяной пирог с черносливом
Пирог без яиц. Как и любую творожную выпечку, этот пирог лучше всего остудить и потом уж наслаждаться! Нам очень понравилось сочетание слегка шоколадной крошки с начинкой, которая во время выпечки становится практически единым целым, несладкий пирог, сладость можете регулировать сами. Пробуем?
Тесто-крошка
Мука пшеничная / Мука — 220 г
Масло сливочное (ТМ Милье, нарезанное на кусочки) — 120 г
Хлопья овсяные — 50 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Начинка
Творог (у меня 5%) — 350 г
Сметана (у меня 10%) — 150 г
Сахар — 75 г
Крахмал — 1 ст. л.
Чернослив — 100 г
Цукаты (апельсиновые, нарезанные мелким кубиком) — 2 ст. л.
Творожный торфяной пирог с черносливом фото Форма разъемная на 20-21 см, я брала на 18 см - получился слишком высокий, и нижний слой как бы спрессовывается под весом начинки, а должен быть немного рассыпчатым.
В чашу просеять муку, добавить овсяные хлопья, сахар и какао-порошок.
Перемешать.
Добавить нарезанное кусочками масло.
Быстро перетереть в крошку.
Мелко нарезать чернослив и смешать с цукатами.
Делаем начинку.
Творог смешать с сахаром, крахмалом, сметаной.
Пробить блендером.
Добавить в начинку чернослив и цукаты, перемешать.
На дно разъемной формы выложить пергамент, высыпать половину крошки, выложить начинку.
На начинку выложить оставшуюся крошку.
Духовка разогрета на 180 градусов.
Выпекать 40-50 минут.
Дать остыть, пройтись ножом между бортиками и пирогом и снять бортики.
Я убирала на ночь в холодильник, перед подачей надо, чтобы немного постоял при комнатной температуре.
