Где и какие грибы можно собирать сейчас в Подмосковье
Наверное, с климатом планеты действительно творится что-то неладное. Каждый год мы отмечаем все новые и новые аномалии — явления, которые раньше были несвойственны тем или иным временам года. В этот раз очередь дошла и до грибов. Зимой было мало снега — и это далеко не лучший фактор для будущей урожайности грибов. Зато и до морозов дело особо не дошло, хотя грибницы в глубине земли и так замечательно переносят минусовую температуру. Ранняя весна привела к тому, что первые грибы — сморчки, строчки и вешенки во многих районах появились раньше обычного. После этого следовало ожидать, что и первая, летняя волна грибов, будет в этом году более ранней и сдвинется с середины июня на май. Однако, природа весной чуть дала задний ход и подарила немало ночей с заморозками. Это немного снизило энтузиазм грибов, но их обманул новый каприз погоды. Нынешнее лето вместо солнца, тепла и высоких температур началось с постоянных дождей и сравнительно скромными показаниями на термометрах. А это самая что ни на есть грибная погода в сочетании со все-таки выглядывающим временами солнышком. Готовилась всходить летняя порция грибов, а проснулись чуть ли не все, решив, что пора настала и осень уже пришла.
В результате сейчас в подмосковных лесах можно найти чуть ли не все самые известные и популярные грибы. Подосиновики, как подсказывает их название, следует искать поблизости от осин. Они завсегдатаи лиственных посадок, но могут встречаться и у хвойных деревьев. С середины июня «пошли» и подберезовики, которые считаются в это время года чуть ли не самыми вкусными. Они растут в смешанных лесах. Много в этом году свидетельств о появлении белых грибов, предпочитающих скрываться от невнимательного глаза в хвойных перелесках и на полянках, выбирая места в легкой тени и посуше. Летние опята традиционно обживают когда-то упавшие березы и осины, а также пеньки. Растут большими колониями — выполнить программу по заготовкам есть возможность за один присест.
Сыроежки — очень яркие грибы из-за своих шляпок и их трудно спутать с другими. Именно летом они наиболее хорошо выглядят, а к осени станут больше «расхлябанными» из-за накопления влаги. Но нужно помнить, что они очень хрупкие и собирать их следует, например, в корзину, но никак не в пакеты, иначе грибы будут рассыпаться чуть ли не на молекулы.
Кого-то может удивить тот факт, что шампиньоны растут не только в продуктовых магазинах. На самом деле они довольно часто встречаются в лесах вокруг Москвы, а от выращенных на фермах их отличает хорошо выраженный грибной запах. Но их лучше собирать только в местности, которая достаточно удалена от дорог и, тем более, от промышленных предприятий и городов. Шампиньоны слишком активно накапливают в себе тяжелые металлы и могут представлять в таком виде опасность для здоровья, так как даже кипячение не поможет.
Порадовали в конце июня и лисички, предпочитающие расти в хвойных лесах. Грибники сообщают о небывалом «урожае» этих грибов в самых разных местах Подмосковья. Собирать их одно удовольствие — они не бывают червивыми, а из-за упругости для их транспортировки подойдет практически любая тара. Важно не перепутать гриб с ложной лисичкой, которая на самом деле называется говорушкой оранжевой. При хорошей тепловой обработке и они годятся в пищу, но лучше не рисковать. У говорушек ножка более тонка, а шляпка немного бархатистая и ровней, чем у настоящих лисичек. Отличаются они и наличием червивости.
Социальные сети действительно буквально кишели и еще кишат сообщениями пользователей о кладезях тех или иных грибов в различных уголках Подмосковья. В этом году география грибных мест как никогда широка. Такой эксперт, как председатель Союза дачников региона и депутат Государственной думы Никита Чаплин сообщил, что сейчас интерес могут вызывать как хвойные, так и смешанные леса. Самыми грибными районами Подмосковья он называет окрестности Дмитрова и Сергиева Посада. Жители также указывают на Богородский округ и особенно на лес у деревни Тимково, на Одинцовский округ и Бронницы, на лесопосадки возле Егорьевска, у деревни Панино в г.о. Чехов и район Озернинского водохранилища в Рузском муниципалитете. Встречается информация о «грибном царстве» у деревни Донино под Раменским. Здесь много летних опят, подосиновиков и белых грибов. Под Бронницами леса усеяны лисичками и маслятами, а у села Григорьевское под Луховицами — маслятами, сыроежками и подберезовиками. Много лисичек и под Истрой. Вообще сообщения о грибных полянах с теми или иными видами встречаются практически в отношении всех муниципалитетов области. Пользователи отмечают, что если раньше в это время года грибы были только в потаенных, известных единицам местах, то сейчас их можно найти практически в любом лесу.
В последние годы походы за грибами могут обернуться и уголовной ответственностью. Государство продемонстрировало желание охранять редкие их виды, включенные в Красные книги регионов и России. 12 октября 2023 года вступила в силу измененная статья Кодекса об административных правонарушениях, предусматривающая ужесточение ответственности за повреждение краснокнижных грибов. Если простые грибники могут быть за это наказаны штрафом на сумму от 2,5 до 5 тысячи рублей, то для юридических лиц предусмотрена оплата чека на сумму от 500 тысяч до 1 млн рублей. На самом деле, в этом плане соблюдать букву закона сложно как любителям «тихой охоты», так и государственным надзорным органам. Поймать грибника за подобным нарушением практически невозможно, а многие в своем подавляющем большинстве просто не имеют представления, как выглядит тот или иной гриб из Красной книги. Допустим, по названию шишкогриба хлопьеножкового можно весьма условно догадаться о его внешнем виде, но это и будет всего лишь догадка. Продвинутые грибники уже нашли приложения для смартфонов, которые помогают определять вид гриба и его охранный статус. Вариант интересный и его стоит попробовать часто посещающим лес. Хотя бы для своего самообразования в биологии, так как шишкогриб в любом случае вряд ли кто сорвет в гастрономических целях, как и, например, сетконоску сдвоенную. Еще в Красную книгу отнесены саркосома шаровидная, мокруха войлочная, цетрария камчатская, звездовик или более узнаваемый русский черный трюфель. На самом деле под охраной находится очень много видов, включая как съедобные, так и нет. В Красную книгу Московской области занесено 27 видов, из которых два есть в российском издании. Это уже упомянутая саркосома и спарассис курчавый. Кстати, в Красной книге Москвы охраняемых видов больше — тридцать, но в столице и расти им особо негде. Разве что Лосиный остров и еще несколько парков и лесополос.
Еще есть один вид грибов, за сбор которого можно не только быть оштрафованным, но и отправленным на обязательные работы сроком до 480 часов, либо на исправительные работы до двух лет или вообще на принудительные работы на срок до четырех лет. Такой чести удостоилась рядовка мацутакэ. Стоимость одного такого гриба может достигать $200. Якобы, он исцеляет больных онкологией. Сесть за него в тюрьму в Подмосковье не удастся. В России мацутакэ встречается лишь на Дальнем Востоке и иногда, очень редко, в Сибири, на Кавказе и Сахалине.
Такова подмосковная традиция, что вместе с количеством грибов в лесах всегда растет и число заблудившихся в этих лесах. Нынешнее лето не стало исключением. В последний день июня под Егорьевском заплутала грибница. И не одна, а с маленьким ребенком — пятилетней девочкой. Их не испугал даже сильный дождь. Спасатели и лесники сначала нашли их квадроцикл, а потом и самих «потеряшек». К счастью, медицинская помощь им не понадобилась. Подобные случаи происходят сейчас практически ежедневно. Немалая часть грибников продолжает пренебрегать элементарными правилами и мерами безопасности. Отправляясь в лес необходимо в обязательном порядке сообщить близким или знакомым людям о своем маршруте и точке входа в лес. Отправляться «в дебри» лучше всего не одному, а в компании. Жадничать не надо — грибов хватит на всех. Телефон должен быть отменно заряжен, но важно и самому уметь хоть немного ориентироваться на местности. В лесу тоже есть свои «достопримечательности». Это линии электропередач, поляны, пересекающие его лесные дороги, ручьи и реки. С собой надо взять хотя бы немного воды, спички и небольшой запас еды. Одеваться лучше в яркую одежду, чтобы было видно издалека. Обувь должна хорошо защищать от воды, а одежда — от тех же клещей.
Из-за обильных дождей концовка летней грибной волны может быть смазана. Точно грибники проверят это уже в конце текущей недели, когда вновь должна установиться теплая температура воздуха. Погодные условия продолжают оставаться весьма благоприятными для роста грибов и активности поисковых групп МЧС в подмосковных лесах...