Le chef Joël Robuchon est mort

Le chef le plus étoilé au monde est décédé ce lundi 6 août 2018 d'un cancer. A la tête de près de 30 établissement à son nom, il comptait en ouvrir d'autres d'ici à 2019, ainsi que son école, l'Institut international, à Montmorillon, dans la Vienne. Né en 1945 à Poitiers, le chef Joël Robuchon a commencé en cuisine à l'âge de 15 ans. Très vite, son talent et son fort caractère marquent. Il réhabilite la purée de pommes de terre et en fait l'un de ses plats signature. En 1976, il est sacré Meilleur Ouvrier de France, puis Chef de l'année en 1987 et Cuisinier du siècle en 1990. Son premier restaurant, le Jamin, ouvert en 1981, obtient en trois ans ses trois étoiles au guide Michelin. En 1994, il ouvre son premier établissement à son nom, qui hérite du titre de "meilleur restaurant du monde" par le International Herald Tribune. En 1996, le chef décide de partir à la retraite. Durant sept ans, il participera à des émissions de télévision, dont Bon appétit bien sûr. Or la cuisine lui manque. En 2003, il ouvre son premier Atelier, à Tokyo, puis à Paris. Suivent d'autres Ateliers et des restaurants gastronomiques. Il était le chef qui détenait le plus d'étoiles Michelin (31) au monde.