El pueblo de 29 habitantes de Guadalajara que podría albergar la mayor piscifactoría de salmón del sur de Europa
Aunque suene paradójico, son numerosos los pequeños municipios de eso que se ha venido a llamar la España vaciada , que lejos de ganar población y empresas con mano de obra estable, se están llenando de alimañas. Y no de fauna silvestre precisamente, sino de animales que, en varios casos, multiplican por mucho a los vecinos de esas localidades, que se crían hacinados en granjas sin el menor respeto por el medio ambiente y consumiendo cantidades ingentes de agua. De sobra es conocida la lucha de muchas comarcas despobladas de Castilla-La Mancha, sobre todo de Cuenca, la provincia más castigada por este problema, contra las macrogranjas porcinas cerca de núcleos urbanos, con las consecuencias medioambientales que ello tiene. Pero, más allá de las grandes explotaciones de ganado intensivo de cerdos y de vacas en otros puntos de la región , en el último año hay un proyecto de este tipo que ha sorprendido a propios y extraños por tratarse de un animal que nada tiene que ver con Castilla-La Mancha y que es uno de los productos estrella de las comidas navideñas. Hace más de un año, en concreto el 25 de octubre de 2022, cuando el Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) publicaba una orden mediante la cual el Gobierno autonómico declaraba como proyecto prioritario la construcción y puesta en marcha de una piscifactoría para la cría y comercialización de salmón en tierra en la localidad de Valderrebollo (Guadalajara) , ubicada en otra de las zonas más castigadas por la despoblación. Noticia Relacionada estandar No Recetas de Navidad: siete propuestas deliciosas y originales con el salmón como protagonista Melissa González Con estas propuestas, no cabe duda de que el salmón va a tener su espacio en la mesa Este pequeño pueblo de La Alcarria, situado a cientos de kilómetros del mar, que cuenta tan sólo con 29 habitantes censados, según los datos de 2023 del Instituto Nacional de Estadística, sería la ubicación elegida para albergar esta instalación que, en palabras del mismo presidente castellanomanchego, Emiliano García-Page , será «la mayor del sur de Europa» y permitirá que a partir de ese momento haya «salmón de Castilla-La Mancha». La piscifactoría, que corre a cargo de la empresa Cold Water Madrid , según se puede leer en la orden publicada en el DOCM, prevé la inversión de 36,8 millones de euros y la generación de 30 puestos de trabajo directos, lo que supondría doblar la población de Valderrebollo. Con su declaración como proyecto prioritario, se decía, «se beneficiará de un marco de tramitación preferente, así como de la agilización y simplificación administrativa que se establece en la Ley, con el fin de fomentar e incentivar las iniciativas empresariales que atraigan inversiones en sectores económicos considerados estratégicos para Castilla-La Mancha». Además, se hacía hincapié en el valor añadido que supone el proyecto en Valderrebollo, «por su especial relevancia para su impulso económico, social, y territorial, y además ser una actuación que resulta ambientalmente sostenible». Esta declaración, se añadía, «supone, por parte de la empresa, el compromiso de contribuir a la generación de empleo, en términos de puestos de trabajo fijo a jornada completa; y supone también el compromiso de cumplimiento en lo relativo a los plazos y al volumen de la inversión». «No hay nada de nada» Sin embargo, en el municipio, hasta la fecha, no han tenido noticias de la viabilidad de esta piscifactoría que, pese a la grandiosidad de las declaraciones del presidente García-Page y a su declaración como proyecto prioritario, está llena de interrogantes. En primer lugar, tanto la Consejería de Desarrollo Sostenible como la alcaldesa, María del Carmen Martínez Mayoral , reconocen a ABC que «no hay nada de nada» en relación a esta instalación, aunque la valoran de forma positiva para el futuro del pueblo. Valderrebollo ya contaba con unas instalaciones para la cría de truchas, que sería donde en principio se construirían el criadero de salmones. Este diario ha intentado contactar con los responsables de la nueva empresa de acuicultura que desarrollará el proyecto, pero ha sido imposible. Cold Water Madrid S.L., a pesar de su nombre, es una entidad con capital suizo situada en la calle Paraires, número 34, de Palma de Mallorca . Pero, más allá de su dirección, en internet no aparece ni un teléfono ni un correo electrónico de contacto. La cría de salmones es conocida por los pingües beneficios económicos. De hecho, entre los jóvenes más ricos del mundo, según la lista Forbes, se encuentra Gustav Magnar Witzoe , noruego que, con 29 años y con una riqueza valorada en 2.700 millones de euros, recibió hace una década de su padre la mitad de SalMar, una de las productoras de salmón más grandes del mundo. Una actividad que no está tampoco exenta de polémica. Son numerosas las críticas que recibe desde grupos ecologistas y científicos, que informan de que los salmones de granja, tras nacer y ser criados inicialmente en piscinas de agua dulce, siendo alevines son trasladados al mar donde son engordados con aceite y harina de pescado, confinados en inmensas jaulas flotantes donde conviven toneladas de peces, cuyas heces acaban en el fondo, mezcladas con los restos de alimento, arrasando el suelo, agotando el oxígeno y reduciendo la biodiversidad. Noticia Relacionada estandar No 'Oral', un beso en los morros entre Björk y Rosalía a ritmo de combate de artes marciales Nacho Serrano La canción publicada para recaudar fondos contra las piscifactorías cuenta con un videoclip que emula los videojuegos de lucha Además, para combatir las enfermedades que provoca el hacinamiento se les echan antibióticos y productos químicos, así como herbicidas para evitar la proliferación de microalgas que provocan la marea roja. A su vez, las enfermedades son contagiadas a otros peces que no cuentan con los anticuerpos necesarios para protegerse. Una situación que hace poco ha llegado a denunciar denunciado hasta Rosalía, que se unió a la cantante islandesa Björk para protestar como mejor saben hacer, cantando en el tema 'Oral', contra la cría artificial de este pescado nórdico. En concreto, contra una nueva granja que se pretende abrir en la localidad de Seyðisfjörður, al este de Islandia, en cuyo fiordo se quiere criar salmón transgénico proveniente de Noruega. El salmón de piscifactoría se ha convertido ahora en el ingrediente estrella de los platos más de moda como el poke, el sushi o el tartar. Salmones que se venden en América, no en Europa, de momento, aunque a medida que los costes de producción de los salmones vayan subiendo y su consumo siga en alza, no es descartable que en un futuro próximo las autoridades europeas revisen su legislación y acaben autorizando la venta de estos salmones que los activistas tachan de «hijos del doctor Frankenstein».