«Comí tiburón orinado, queso con larvas y grillos»: crónica desde el templo del asco gourmet

Nada más cruzar la verja del número 61 de la calle Sindicato, en pleno centro histórico de Palma , el olor cambia. Algo punzante y ácido flota en el ambiente, como si una bodega húmeda hubiese fermentado junto a una pescadería abandonada. Es el umbral del Disgusting Food Museum, recién inaugurado en España, y el responsable de este perfume pestilente es un pescado sueco que ha cruzado Europa por carretera, refrigerado y vigilado como un explosivo biológico. «El surströmming –arenque fermentado– no puede volar en avión», explica Andreas Ahrens , director y cofundador del museo, mostrando una inofensiva lata rojigualda en una mano y un abrelatas en la otra. «Si una lata explota, el avión tiene que aterrizar y tirarla... Ver Más