Otro Rollo, una apuesta por el kebab artesanal, se estrena en Málaga

El kebab es uno de los bocados más populares de la comida callejera. Sin ir en sentido contrario a este concepto, en calle Gordón, 16 (Málaga) , acaba de abrir un local que busca darle una vuelta más cuidada a esta receta. Se llama Otro Rollo y su propuesta gira en torno a una base sencilla pero muy reconocible: pollo marinado durante 24 horas , pan artesanal libanés y combinaciones de ingredientes pensadas para disfrutar sin demasiadas complicaciones. Detrás del proyecto se encuentran los influencers Malagadictos , vinculados también a Nolito's , una hamburguesería que ha ganado notoriedad en eventos como The Champions Burger , donde una de sus propuestas fue elegida como mejor smash burger en una de sus paradas celebradas en Mijas. Con Otro Rollo, el equipo traslada ahora su experiencia a otro de los formatos más reconocibles del street food . Como apuesta para los primeros días de funcionamiento, el local ha optado por una carta breve con tres versiones de kebab . La idea, según explicaban en sus redes sociales, es empezar con un menú sencillo antes de ir incorporando nuevos platos poco a poco. La primera es El Clásico , que combina lechuga, tomate, cebolla morada con sumac, salsa de yogur casera y un toque dulce final gracias al sirope de granada. A esta apuesta se suma Nolito's , una versión más contundente que incorpora mermelada casera de bacon, patatas fritas de Antequera, salsa cheddar, salsa Emi y pepinillos encurtidos. La tercera hacer honor a su identidad, Malagadictos , que introduce algunos guiños al entorno con ingredientes como queso semicurado de los Montes de Málaga y mango de la Axarquía, además de la base habitual de verduras frescas y salsa de yogur. Todos las opciones comparten una misma base: 200 gramos de contramuslo de pollo marinado durante al menos 24 horas con una mezcla propia de especias. La carne se sirve en pan libanés artesanal elaborado a diario, uno de los elementos con los que el establecimiento busca diferenciarse dentro de este formato. En cuanto a precios , estos se mueven entre los ocho y los 9,50 euros, con la posibilidad de convertirlos en menú con patatas y bebida . La apertura de Otro Rollo añade así una nueva dirección a la oferta gastronómica del centro de Málaga, donde los proyectos vinculados al street food siguen ganando protagonismo en los últimos años. En este caso, la apuesta pasa por una carta breve , un producto reconocible y una idea clara de cocina directa . Una forma de reinterpretar el kebab que ahora encuentra un nuevo espacio en una de las calles del centro de la ciudad, sumándose al movimiento de proyectos que siguen ampliando el mapa culinario de la capital malagueña.