Este verano, no te olvides de llevar zumos y gazpachos a la playa
Con la llegada del verano cambian nuestros hábitos. Pasamos más tiempo fuera de casa, aumentan las escapadas, las jornadas de playa y piscina y buscamos comidas ligeras, fáciles de transportar y que ayuden a mantener una buena hidratación. En ese contexto, los zumos de frutas y los gazpachos vuelven a convertirse en dos de los grandes aliados de la temporada.
Precisamente este ha sido uno de los mensajes que se puso sobre la mesa durante la jornada "Mucho que contar. Mucho que aportar", organizada por Zumos y Gazpachos de España, donde investigadores, nutricionistas, representantes institucionales y divulgadores coincidieron en destacar el papel que estos productos pueden desempeñar dentro de una alimentación variada y equilibrada.
Una opción práctica para disfrutar dentro de la Dieta Mediterránea
Los zumos de frutas y los gazpachos forman parte de la tradición gastronómica española y encuentran un lugar natural dentro de la Dieta Mediterránea. Su facilidad de consumo, especialmente durante los meses de verano, los convierte en una alternativa cómoda para excursiones, viajes o jornadas de playa, sin renunciar al sabor ni al origen vegetal de sus ingredientes.
Durante la jornada, el dietista-nutricionista Luis Alberto Zamora recordó que estos productos no pretenden sustituir el consumo de frutas y hortalizas frescas, sino complementarlo con opciones nutricionalmente valiosas adaptadas a distintos momentos del día. Insistió además en que ningún alimento debe valorarse de forma aislada, sino dentro del conjunto de los hábitos alimentarios de cada persona.
Mucho más que una bebida refrescante
Uno de los aspectos destacados durante el encuentro fue la importancia de conocer mejor cómo se elaboran estos productos.
En el caso de los zumos, la legislación europea establece que esta denominación solo puede utilizarse para aquellos productos elaborados con fruta 100 %, sin azúcares añadidos. Un dato que, según señalaron varios de los participantes, todavía es desconocido para muchos consumidores.
La periodista y divulgadora gastronómica Sabina Banzo defendió la necesidad de acercar esta información de forma sencilla y rigurosa, recordando que cada vez son más las personas que buscan soluciones prácticas para incorporar frutas y hortalizas a su alimentación cotidiana sin renunciar a la calidad.
Hidratación, sabor y sostenibilidad
Además de su valor gastronómico, durante la jornada también se destacó la contribución del sector a la sostenibilidad.
La transformación de frutas y hortalizas permite aprovechar productos que mantienen toda su calidad, aunque no siempre encuentren salida en el mercado en fresco, contribuyendo así a reducir el desperdicio alimentario y a favorecer un mejor aprovechamiento de la producción agrícola.
Un aspecto que cobra todavía más importancia en un momento en el que los consumidores muestran un creciente interés por conocer el origen de los alimentos y su impacto ambiental.
Nuevas formas de disfrutar del verano
La jornada concluyó con una degustación de distintas propuestas de moctelería elaboradas con zumos y gazpachos, demostrando la versatilidad de ambos productos más allá del consumo tradicional.
Cócteles sin alcohol, recetas refrescantes y nuevas combinaciones gastronómicas sirvieron para poner de manifiesto que estos clásicos del verano siguen evolucionando y adaptándose a nuevas formas de consumo.
Porque, al final, el verano también se disfruta a través de los pequeños gestos: preparar la nevera antes de salir de casa, compartir un gazpacho bien frío después de un baño o refrescarse con un zumo de fruta mientras se contempla el mar. Una forma sencilla de llevar la Dieta Mediterránea allí donde comienzan las vacaciones.