Manuel Viso, nutricionista: «El pimiento tiene más vitamina C que la naranja, pero el aumento de temperatura al cocinarlo hace que se pierda parte de ella»

Es uno de los alimentos más completos de la huerta y, sin embargo, continúa siendo un gran desconocido para muchas personas cuando se habla de vitaminas. Así lo explica Manuel Viso, especialista en hematología y medicina interna, además de reconocido divulgador sobre salud, nutrición y hábitos de vida saludables, en una de sus últimas publicaciones en las plataformas digitales, que describe las bondades del pimiento. El experto recuerda que esta verdura contiene más vitamina C que la naranja, un nutriente que la sabiduría popular suele relacionar casi exclusivamente con los cítricos. De hecho, por cada 100 gramos, esta hortaliza puede duplicar e incluso triplicar la cantidad de vitamina C presente en una naranja, por lo que se convierte en una... Ver Más