Ιταλική μακαρονάδα με μανιτάρια – Η εύκολη συνταγή για ένα απολαυστικό γεύμα
Μια πλούσια και αρωματική ιταλική μακαρονάδα με μανιτάρια, που ετοιμάζεται εύκολα και αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα νόστιμο γεύμα μέσα στην εβδομάδα.
Η συνταγή συνδυάζει φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια με σκόρδο, λευκό κρασί και παρμεζάνα, δημιουργώντας μια κρεμώδη σάλτσα που αγκαλιάζει ιδανικά τα ζυμαρικά.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες: 4
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Υλικά
- 500 γρ. μακαρόνια
- 10 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
- 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. χοιρινή πανσέτα
- 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/3 φλιτζανιού ξηρό κρασί
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος
- Τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα μικρό μπολ και τα περιχύνουμε με το βραστό νερό. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και κρατάμε το νερό στο οποίο μουλιάσαν.
Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε την πανσέτα χωρίς επιπλέον λιπαρή ουσία μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα φρέσκα μανιτάρια και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το νερό από τα πορτσίνι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει και να αποκτήσει πιο πηχτή υφή.
Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε σε μεγάλη γαβάθα.
Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πηγή: argiro.gr