Мы в Telegram
Добавить новость
World News in Spanish

Новости сегодня на DirectAdvert

Новости сегодня от Adwile

Canalla Bistro: armónico eclecticismo, despensa infinita

Canalla Bistro: armónico eclecticismo, despensa infinita

En un lugar de Ruzafa, urbano y cosmopolita, cuyo nombre ya conocen, nos ofrecen un viaje con la gastronomía ecléctica como anfitriona, una ruta de sabores como compañeros, la proximidad de una inagotable despensa como equipaje y la satisfacción de los paladares como destino final

Acompañado por gastrónomos de referencia, formados por un «robinsonismo» tenaz en busca de tesoros gustativos, con adscripción gourmet predeterminada hacia los restaurantes de Ricard Camarena, me dirijo hacia el restaurante Canalla Bistro (C/ Maestro José Serrano, 5). Como un guiño a los acontecimientos que nos marca su declarada querencia programamos una doble visita. Aunque el exceso de expectativas puede revertir la sobremesa admitimos el vértigo.

La gastronomía es el mayor común denominador entre los principales motivos para viajar y conocer otras culturas. Por eso debemos destacar el rol ecléctico culinario que conecta con las almas viajeras de paladares aventureros y cómodos de igual manera.

Los decibelios gustativos son una premonición al probar el «Nigiri de anguila ahumada». Nunca lo ecléctico fue tan sincero. La reverenciada «Coca de dacsa como un taco mexicano de cochinita pibil» confirma las expectativas. Vaivén geográfico, sin límites de fronteras, que provoca un maridaje deliberado. El empoderamiento de la fusión es inevitable también al probar las «Alcachofas fritas con espuma de romescu y zaatar «

Este restaurante pavimenta el suelo gustativo de nuestro caminar sin obstáculo alguno. Los minutos de silencio están permitidos a pesar de las pulsiones que provoca saltar el Atlántico para probar el icónico «Sándwich de pastrani hecho en casa. Versioneando el mítico Katz’s».

La carta se revela tan bien estructurada, amplia y afinada como un catálogo de múltiples escapadas culinarias encriptadas, donde cualquiera de los pormenores de los platos se antoja más que interesante, mientras el Pacífico y nuestro Mediterráneo se hermanan de manera cotidiana. El encuentro se convierte en un viaje para la complacencia donde perderse en busca de los rastros de las identidades culinarias más universales resulta natural.

La gastronomía ecléctica se ha convertido casi en una religión de estado para ahormar la realidad a los deseos de sus protagonistas. La inercia favorable se precipita. Nos vale para ascender por la cucaña de sabores que nos ofrecen. Va más allá de todo lo que habíamos leído, oído y probado. Aunque perseguir aleatoriamente platos (des)conocidos no parece una estrategia arriesgada al conocer la carta, déjense aconsejar por el didáctico servicio.

Aunque celebrar el presente parece más atractivo que recordar el pasado. Por fortuna, no dejamos a un lado esa oscura pasión que llevamos atada a la ensaladilla rusa de Ricard Camarena desde hace más de una década. Interpretamos su ungimiento con espuma de aceitunas rellenas antes de declararla patrimonio emocional. No hay que hacer cábalas para reconocer el eclecticismo que hace proliferar los alardes culinarios dando cobijo y acogida a conseguidos maridajes con otras cocinas históricas. «Causa limeña con corvina ahumada, mahonesa de aji, quicos y huevas de pez volador» y «pescado frito con tamarindo y verduras asadas». Las derivadas de sabores resultan apabullantes.

La capacidad del matiz se representa en un sorprendente «canelón de aguacate, bonito marinado y pico de gallo». El «clásico steak tartar» es una delicia llena de equilibrados contrastes donde se aprecia la justa notoriedad de la carne de vaca gallega.

Nuestros compañeros de viaje exhiben sus dulces convicciones el tiempo necesario que duran los gestos golosos, ni un minuto más, mientras se entregan a la irresistible «tarta de queso rota con frambuesas y helado de galleta». Solo por ceder a la curiosidad y al dulce hábito merece la pena probar la «torrija caramelizada con helado de mantecado».

Pero yendo de lo abstracto a lo concreto, de lo general a lo singular, de lo ya histórico, ochos años desde su apertura, a lo contemporáneo, al final alcanzamos el salvoconducto no solo para el acá mediterráneo sino para más allá del pacífico, sin renunciar a los títulos de crédito de la casa.

Mientras los flashes aún se disparan en la mesa de al lado con acento alemán y los teléfonos móviles se pelean al enfocar los últimos platos optamos por desaparecer en silencio. Si hay algo en lo que coinciden todos, aunque sus razones no sean las mismas, es la firme voluntad de volver muy pronto. Ah, un consejo quizás (in)necesario si quieren una mesa, no se arriesguen, reserva obligada.

Si señoras y señores, en estos tiempos convulsos hay una ley no escrita que suele (i)limitar las maneras de comerse el mundo. La gastronomía ecléctica no tiene fans ni críticos solo clientes cómplices. En un lugar de Ruzafa, urbano y cosmopolita se establece una peregrinación obligada donde el goce está más que garantizado. En el Canalla Bistro by Ricard Camarena nos ofrecen un viaje con la gastronomía ecléctica como anfitriona, una ruta de sabores como compañeros, la proximidad de una infinita despensa como equipaje y la satisfacción de los paladares como destino final.

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

Стало известны победили в шоу "Сокровища императора"



Жизнь

Неблагодарный батька или о чем говорил президент Белоруссии с делегацией Азербайджана?




Українські новини

Монтаж димоходів та вентиляційних систем у Києві



Новости 24 часа

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде



Game News

MMORPG Tarisland выпустили в Китае раньше времени



Москва

В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу



News Every Day

Max free trial returns just in time for House of the Dragon season 2 this week



Настроение

Утро нового лета....



Москва

На блогера Гусейна Гасанова подали в суд из-за налогов



Коммерсантъ

Биометрии расширяют границы // Подтвердить персональные данные станет проще



Москва

Всему виной два салата: в Москве установили, какая продукция опасна из-за ботулотоксина



Андрей Рублёв

Теннисисты Рублев, Хачанов и Самсонова не сыграют на Олимпиаде-2024



Москва

Неблагодарный батька или о чем говорил президент Белоруссии с делегацией Азербайджана?



Арцах

Азербайджан назначил столицей тюркского мира талышский город Ленкорань. Талышские организации мира бьют тревогу



Симферополь

Севастополь появился на вышитой карте Крыма



Москва

Неблагодарный батька или о чем говорил президент Белоруссии с делегацией Азербайджана?



Москва

Собянин: Объем закупок у малого бизнеса с 2024 года составил почти 227 миллиардов



Москва

Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Вашем городе можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа




Новости России

Всему виной два салата: в Москве установили, какая продукция опасна из-за ботулотоксина

Блогер Гусейн Гасанов потеряет всё? Счета миллионера под блокировкой, а сам Гасанов хвастается авто

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде

Астраханская рок-группа выступила на всероссийском музыкальном фестивале


Москва

«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»






Rss.plus

«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»

Владимир Путин, Дмитрий Медведев, Анатолий Голод: ПРИЗНАНИЕ НАТО НАДО ПРИМЕНЯТЬ!

В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде

Moscow.media
Москва

Собянин: Объем закупок у малого бизнеса с 2024 года составил почти 227 миллиардов



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Найк Борзов

Братья Грим и Найк Борзов зажгут в Нижегородской области на Дне молодежи




Спорт в России и мире

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

В Москве вручили премию МУЗ-ТВ — 2024

В Москве выставили на продажу редкий Mercedes-Benz SLR McLaren за 100 млн рублей

Баскетболисты пойдут кругами // Единая лига ВТБ пересмотрела формат проведения чемпионата


Андрей Рублёв

Теннисисты Рублев, Хачанов и Самсонова не сыграют на Олимпиаде-2024



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Москва

Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России