Nace la Fundación Escuela Internacional de Cocina con el reto de ser «centro de referencia» en vino y gastronomía a nivel europeo e iberoamericano
La Fundación Escuela Internacional de Cocina dio ayer su primeros pasos con el objetivo de ser «motor de cambio» en el vino y la gastronomía a nivel europeo e iberoamericano, mercados en los que la nueva entidad pretende posicionarse y en los que se «busca la excelencia a través del talento y la formación». Al acto, celebrado en la Escuela Internacional de Cocina, en Valladolid, asistieron más de 150 representantes del tejido empresarial, administraciones públicas, como el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Gerardo Dueñas, así como patronos y colaboradores. El reto es convertir a la Escuela en «el centro de referencia en vino y gastronomía del sur de Europa y los países latinoamericanos», según sostuvo el presidente de la Cámara de Comercio, Víctor Caramanzana, quien aclaró que la Fundación «pilotará» la Escuela, que será una pata más de su gestión. «Vamos a crear y fidelizar talento para las empresas de todo el sector, tanto de Valladolid como de Castilla y León, para que puedan hacer que todas las empresas de este entorno sean más competitivas», comentó, para añadir que esta Fundación «da cabida a toda la sociedad civil, a las empresas e instituciones» . Noticia Relacionada estandar No 'Amor a primera birra': la curiosa campaña de Segovia para promocionar la cerveza de la provincia ABC La marca de calidad 'Alimentos de Segovia' impulsa una ruta para promover la cultura cervecera con paradas en las ferias de Torregutiérrez, Abades, San Cristóbal de Segovia, Boceguillas, La Lastrilla y el Real Sitio de San Ildefonso Por el momento, ya cuenta con un consejo asesor integrado por las universidades, empresas y una serie de patrocinadores y colaboradores, como Acor o la Fundación Mahou, entre ellos. En todo caso, dijo, la puerta está abierta a la incorporación de nuevas iniciativas «para que todo el mundo que quiera estar, esté». «Lo que queremos conseguir a través de la formación es crear talento y que este talento haga más competitivas a todas empresas del sector turístico, gastronómico y enológico de Castilla y León», incidió, en declaraciones recogidas por Ical. En el marco de esa formación, Caramanzana aseguró que «prácticamente se ha reescrito» porque todo el modelo anterior «se va a cambiar». Como ejemplos mencionó el WSET 2 y 3, que es el «paso para ser un master wine», un formación que en Castilla y León no existía. De hecho, presumió de que «hay muy pocos sitios en Europa donde se imparte y va a estar aquí».