El mejor chocolate artesano de España está en Málaga

La primera edición de los Premios Bean to Bar España —cuya traducción significa «del grano a la barra»— ha situado a Málaga en el centro del mapa nacional del chocolate artesano . La firma malagueña Maychoco , con obrador en Benajarafe , ha sido la gran protagonista del certamen al lograr tres galardones —dos oros y un bronce— en una cita impulsada por la Asociación Bean to Bar España para reconocer la excelencia en la elaboración del chocolate. El reconocimiento llega en el marco de la asamblea anual de esta asociación, creada en 2019 para promover el uso de cacao fino de origen y una elaboración basada en el control integral del proceso , desde la selección del grano hasta su transformación final. En esta primera convocatoria, veinte obradores de distintos puntos del país compitieron por nueve premios repartidos en tres categorías: chocolate negro, con leche y blanco . Dentro de ese listado, Maychoco destacó en todas ellas. Su tableta Cuzco, Perú 70% obtuvo el oro en chocolate negro ; el chocolate con leche y maracuyá 55% se alzó con el primer puesto en la categoría con leche; y su chocolate blanco vegano al té marroquí recibió el bronce en la modalidad de chocolate blanco, completando así la cosecha más destacada del concurso. Maychoco nace del proyecto personal de Mayte Sánchez , que en 2019 abrió en Benajarafe un pequeño obrador dedicado en exclusiva al chocolate artesano. Desde entonces, ha construido una visión única que apuesta por el cacao de origen con una mirada muy ligada a la despensa malagueña , visible en elaboraciones donde aparecen ingredientes como mango, chirimoya, níspero o flor de sal , convertidos en parte de la identidad de la casa. El resultado del certamen refuerza la trayectoria de un proyecto que ya había recibido reconocimientos internacionales y que ahora suma el podio nacional dentro del sector especializado. De los veinte obradores presentados, solo cinco se repartieron los nueve galardones del concurso, en un listado de premiados que completan firmas como Kaitxo, Eukarya Lluc Crusellas, Chocolates Artesanos Isabel y Kankel. Más allá de los reconocimientos, la celebración de estos primeros premios en La Térmica —con el respaldo de Sabor a Málaga y la Diputación Provincial — reunió durante tres jornadas en la provincia a artesanos y especialistas del sector en torno al cacao de origen, la formación y la cata. Se refuerza así el papel de Málaga como escenario de nuevos frentes gastronómicos , eso sí, sin perder el vínculo con el producto y el oficio .