El próximo lunes 21 de septiembre , Fuentelgato será el protagonista de una nueva edición de ' OFF-TOPIC ', la serie de cenas efímeras impulsada por la agencia malagueña GOMA. Durante una única noche, Álex Paz y Olga García trasladarán a Málaga la identidad del proyecto que han desarrollado en Huerta del Marquesado, en plena Serranía de Cuenca. Lo harán a través de un menú exclusivo , creado expresamente para la ocasión y servido alrededor de una única mesa para solo diez comensales . La cita llega en un momento especialmente significativo para Fuentelgato. El pasado 31 de agosto, el restaurante cerró las puertas de su ubicación en Huerta del Marquesado para iniciar una nueva etapa profesional. Esta cena se convierte, por tanto, en una oportunidad excepcional para volver a encontrarse con su cocina durante este periodo de transición. Fuentelgato es el proyecto gastronómico de Álex Paz y Olga García , desarrollado hasta agosto de 2026 en Huerta del Marquesado, en la Serranía de Cuenca . Desde un pequeño comedor rural, ambos han construido una cocina libre, dinámica y profundamente persona l, articulada alrededor del mejor producto disponible y su temporalidad, y han contribuido a convertir el municipio y su entorno en un destino gastronómico. 'OFF-TOPIC' consiste en una serie de cenas privadas que reúne en cada edición a un chef invitado , diez comensales y una localización singular durante una sola noche. Cada encuentro se plantea como una residencia gastronómica efímera. Una vivienda se transforma temporalmente en restaurante y el chef invitado crea un menú que únicamente podrá disfrutarse en esa ocasión . El espacio, la mesa, el producto, el vino, la estética y la selección de los asistentes se trabajan como partes de una misma experiencia. El objetivo es recuperar la mesa como lugar de encuentro y generar conversaciones que difícilmente tienen cabida en otros formatos. Por eso, la experiencia no se mide por el volumen de asistentes, sino por la calidad del momento y de las personas reunidas alrededor de una mesa común. «Fuentelgato representa exactamente el tipo de proyecto que nos llevó a crear OFF-TOPIC: propuestas construidas con convicción, alejadas del ruido y capaces de hacer que las personas se desplacen para sentarse a una mesa. Recibir a Álex y Olga en este momento de cambio resume muy bien el sentido del proyecto», explican desde GOMA. El menú arrancará con tomate y pimiento rojo , seguido de una combinación de gamba blanca, coliflor y mejillones . Después llegarán las ortigas con espinacas y caracoles , para continuar con un arroz de bacalao acompañado de pimiento verde frito. El plato principal estará protagonizado por el conejo con ajo asado y la parte dulce llegará en forma de un helado de vino y moscatel . La propuesta gastronómica se acompañará de una selección de vinos escogidos para acompañar el recorrido planteado por Álex Paz y Olga García. Las reservas se realizan directamente a través de TheFork , donde las plazas se asignarán por orden de reserva hasta completar la mesa. Para consultas, la organización pone a disposición el perfil de Instagram @wearegoma y el teléfono 609 484 775 . Por las características del menú, no será posible realizar adaptaciones por intolerancias, alergias o preferencias alimentarias, aunque la propuesta podrá consultarse previamente con la organización en caso de necesidad.
