Gastronomie: Anne-Sophie Pic nommée "créatrice de l'année"
La cheffe Anne-Sophie Pic, à la tête du restaurant éponyme triplement étoilé à Valence, a été désignée "créatrice de l'année" dimanche par le magazine et festival culinaire Omnivore. Il décerne, pour la première fois, ce titre à une femme.
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Anne-Sophie Pic, seule femme aux manettes d'un restaurant trois étoiles au Michelin en France, succède pour cette récompense attribuée depuis 2006 à Florent Ladeyn (Auberge du Vert Mont, à Boeschepe dans le Nord), ancien finaliste de Top Chef.
La cheffe de 48 ans, qui a repris le restaurant familial en 1998 et récupéré la troisième étoile en 2007, est en outre à la tête de trois établissements étoilés (La Dame de Pic à Paris et à Londres, et Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace, à Lausanne).
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«Elle réussit par le travail acharné, l'obsession de la perfection, la minutie du moindre détail, focalisant son attention sur le sourcing, le management d'une équipe à qui elle demande sans cesse de s'élever pour élever la cuisine», a salué Omnivore.