Comment le jacque, ce fruit du pauvre, est devenu le nouvel aliment à la mode
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Avec sa texture fibreuse et sa chair ferme au goût sucré, le jacque (jackfruit en anglais) est passé du statut de « fruit du pauvre » dans le sud de l’Inde à celui d’aliment tendance à travers le monde, prisé notamment comme substitut à la viande par végétariens et végétaliens.