Du nouveau à la Péniche
Alexandra, originaire de Nancy (Meurthe-et-Moselle), après des études de gestion et secrétariat, exerce son métier au Luxembourg mais développe, depuis son enfance, un intérêt tout particulier pour la cuisine, initiée par sa grand-mère, cuisinière de village en village pour préparer des repas de fêtes : communions, mariages et autres réceptions privées. Très vite, elle se passionne pour la gastronomie et le tourisme qu’elle entretient au cours de nombreux voyages.
Des produits locauxLaurent, originaire du Pas-de-Calais, aussi deux passions : la nature et la culture culinaire. Il apprend le métier à Bruxelles et exerce dans de prestigieuses maisons en Belgique, puis sur la Côte d’Azur et ouvre sa propre affaire dans son pays la Belgique.
Désireux de changer de cadre de vie, ils prospectent en France pour trouver un lieu où poser leurs valises ce qui les conduit dans l’Allier et plus précisément à Pierrefitte. « L’accueil dans le Bourbonnais, la sympathie » qu’ils ont reçue, « le cadre environnemental et la diversité des produits locaux » sont les ingrédients qui ont fait qu’ils ont eu un « coup de cœur » pour la région.
« La connexion à la nature est une quête permanente, une inspiration infinie qui se reflète dans notre cuisine. »
À La Péniche avec Laurent et Élisabeth en cuisine et Alexandra et Emilio au service, on ne trouvera donc dans les assiettes que des produits locaux ou quasi-locaux (treize producteurs pour le moment) garants de leur engagement envers la fraîcheur et la qualité.
Avant d’ouvrir au public cette fin de semaine (la partie restaurant seulement, l’hôtel en mai), ils ont organisé une réception faisant office d’inauguration où étaient conviés leurs partenaires « touristiques » (*) qui leur permettront de se faire connaître ici et ailleurs ainsi que Pascal Thévenoux, maire de la commune à laquelle appartiennent « les murs ».
(*) Étaient présents : la communauté de communes et l’office du tourisme Entr’Allier Besbre et Loire, les offices de tourisme de Bourbon-Lancy et Digoin, l’UMIH 03 (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie de l’Allier) la CCI (Chambre de Commerce et d’Industrie de Moulins), Fusion FM (radio locale) et RCF (Radio chrétienne francophone).Pratique. Alexandra, Laurent et leur équipe 09.55.96.52.57 et contact@aubergelapeniche.fr, ; 1, chemin du Port, lieu-dit Le Bassin. Site internet www.aubergelapeniche.fr