Larve, colori fasulli e catena del freddo: quello che dovremmo sapere del sushi
Anisakis, istamina, salmonella e additivi illegali. Questi i principali pericoli che si annidano nel pesce crudo tipico delle preparazioni di sushi e sashimi, pilastri della tradizione culinaria giapponese divenuti ormai un trend globale. Anche in...