Il Grana Padano contro il cibo sintetico: «Bravo il governo»
Il consorzio Grana Padano saluta «con grande soddisfazione» la decisione del governo di bandire il cibo sintetico. «La lungimirante e coraggiosa scelta della presidente Meloni e del ministro Lollobrigida rappresentano una convinta tutela per i consumatori e per i produttori italiani».
La decisione, spiega l consorzio, «arriva in un momento in cui i tentativi di attacco al cibo italiano e alla sua candidatura a Patrimonio immateriale dell’Umanità si moltiplicano. Il Financial Times diventa uno strumento dei detrattori che, sperando di distruggere una certezza mondiale, auspicano di trovare nuovi spazi nella new economy del cibo. Solo un esecutivo solido e coraggioso poteva legiferare contro le prime emersioni dell’inganno del secolo, teso a produrre nuovi profitti a danno dei cittadini consumatori e dei produttori. Un applauso convinto a chi ha voluto e saputo operare questa scelta da parte della più grossa e diffusa Dop europea, quella del Grana Padano ormai consumato per quasi il 50% fuori dall’Italia e volgarmente copiato in ogni dove».
Del Consorzio fanno parte 129 aziende di lavorazione che gestiscono 142 caseifici produttivi, 149 stagionatori. Sono inoltre autorizzate a confezionare Grana Padano in porzioni e alla grattugiatura 205 aziende. 19 sono le aziende autorizzate ad usare la Dop in prodotti composti elaborati e trasformati.
Nel 2022 la produzione è stata di 5.212.103 forme, pari a 202.051,4 tonnellate, trasformando circa 2,773 milioni di tonnellate di latte munto in 3.974 stalle. L’intera filiera produttiva conta così su 50mila addetti.
Nel 2021 la produzione lorda vendibile di formaggio stagionato alla consegna franco punto vendita è stata di 1.9 miliardi, che al consumo è salita a 3.3, di cui 1.9 in Italia e 1.3 all’estero, grazie ad un export di 2.240.335 forme, pari al 44% delle forme marchiate. Queste performance lo rendono il formaggio Dop più consumato nel mondo.
Il Consorzio garantisce il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta. Nel 2002 un decreto del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali ha riconosciuto al Consorzio le funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale degli interessi relativi a Grana Padano nella sua natura di prodotto Dop.