שיבולת בקפה: הפריחה של שוק תחליפי החלב
תחליפי החלב הם כבר מזמן לא לטבעונים בלבד • בכל בית קפה, במטבחון במקום העבודה וגם בבתים פרטיים אפשר למצוא שלל קרטונים של חלב סויה, חלב שקדים, וכמובן הכוכב העולה - שיבולת שועל • השילוב בין שתיית קפה כטקס תרבותי לבין הרצון לשמור על הבריאות צפוי להביא להתרחבות השוק עוד יותר