«Люди уже не знают, кому верить и боятся покупать продукты»
Покупателей напрасно запугали «пальмой», считают производители. И все же готовы по требованию законодателей маркировать растительный жир специальным шрифтом.
Спрятать за мелкими буквами или вовсе не указывать на этикетке содержание пальмового масла скоро не получится. Минсельхоз России намерен добиться изменений в техническом регламенте Таможенного союза с тем, чтобы обязать производителей маркировать продукты с растительным жиром, одно название которого так отпугивает покупателей.
- Если применяешь «пальму» и не пишешь об этом - штраф до 1 миллиона рублей. Хватит дурить людей, - считает министр сельского хозяйства России Александр Ткачев.
Если предложение одобрят, уже с нового года пальмовое масло в составе продукта будут указывать «жирными буквами». «События» опросили татарстанских экспертов, о том, как они оценивают эту инициативу и что думают о вреде пальмового масла.
Мнение
Юлия Тарасова, технолог компании «Просто молоко»
Специалист рассказала, что как таковое пальмовое масло молочники не используют. Но его может содержать заменитель молочного жира, в состав которого входит смесь разных растительных масел: рапсовое, подсолнечное, соевое и т.д.
- Если мы производим сырные продукты «Деревенский» или «Консул», мы так на упаковке и пишем: «сырный продукт с заменителем молочного жира» и указываем процентное содержание молочного и растительного жира. Если это нужно будет маркировать более крупным шрифтом, значит, сделаем крупнее.
А вот с молочными подделками особая маркировка проблему не решит, считает технолог. Фальсификаторы так и будут выдавать спред за сливочное масло. Так что инициатива нанесет больше вреда добросовестным производителям, отпугнув их покупателей.
- Люди уже не знают, кому верить и боятся покупать продукты. Конечно, когда они увидят на этикетке крупные буквы «содержит пальмовое масло», хотя они этот продукт всегда ели и покупали, когда было мелко написано, это воспринимается все равно, что надпись «Яд!». Я бы на их месте тоже сказала: «Я не буду это покупать». Хотя то же самое пальмовое масло и растительные жиры есть во всех продуктах, особенно в кондитерских. Только почему-то мы покупаем все эти вафельные тортики и печенюшечки, а у них у всех в составе есть растительный жир, гидрогенизированный растительный жир и пальмовое масло.
Специалист напоминает, что вред пальмового масла научно еще не доказан, а потребители уже запуганы им. Роспотребнадзор проводил исследования по ингридиентам с его содержанием и выдал разрешение на его использование.
Ильдар Никифоров, председатель правления Союза хлебопроизводителей
- Я думаю, ничего страшного в такой маркировке нет. В хлебо-булочных изделиях пальмовое масло не используется. В кондитерских тоже не везде. Мало, где в прямом виде у нас применяется. Оно есть, как составляющее в маргарине. Если скажут, что надо писать крупным шрифтом на этикетке, ладно будем писать. Ничего страшного в этом нет. Но в традиционном хлебе, который выстаивается на заквасках и долго держится, он же хороший хлеб, качественный, этого масла нет. Если пальмовое масло и используется в хлебе, то только в том, который делается быстро, на смесях. Такой делают в пекарнях, в укороченные сроки. На традиционных массовых сортах хлеба это новшество никак не отразится, там нет пальмового масла. Мы, как хлебзаводы, выпускаем большие объемы хлеба, а это социальные виды, самые недорогие, в них этого нет. Это больше коснется больших кондитерских фабрик, где большие объемы кондитерки.
Татьяна Рыбачёнок, заместитель начальника отдела гигиены питания Управления Роспотребнадзора по РТ
Специалист напомнила, что производителей и сейчас обязывают маркировать продукцию и указывать в составе все ингредиенты.
- Другое дело, когда производители фальсифицируют молочные продукты с использованием пальмового масла и продают их под видом натуральных. Если изготовитель пишет на этикетке, что это сливочное масло, оно по определению не может содержать растительных жиров. Потому что в составе, если посмотреть, там написано: «сливки пастеризованные», а они не содержат никакого пальмового масла. Просто это недобросовестность производителей, когда под видом масла продают спред, а спред тоже не запрещен. Также с творогом, он по определению не может содержать растительных жиров, а есть творожные продукты, в которых часть молочного жира заменена на растительный.
Альберт Галявич, главный кардиолог Татарстана
- Сообщения о вреде пальмового масла противоречивы. Ни за, ни против по этому вопросу медицинских данных нет. Но не с врачебной точки зрения, а чисто с человеческой, татарстанцам я бы всё же советовал отказаться от употребления этого ингредиента, надо питаться пищей нашего региона. Пальма ведь у нас не растет. Сливочное масло - очень хорошее, сейчас уже доказано, что оно не вредное, так что пальмовое лучше заменять сливочным.