Продукт недели: сладкая дыня
Сезон дынь в самом разгаре, и от разнообразия выбора просто захватывает дух. Хотите ярко-желтые кругленькие? А может, вытянутые «торпеды»? Или зелено-полосатые малышки? Сортов дынь действительно очень много, но все их отличает изысканный, медово-сладкий вкус. Этот продукт – эдакий прощальный поцелуй уходящего лета. Но что вы знаете о дынях? Кто их ближайшие «родственники»? Какова калорийность? И есть ли от дынь польза или это лишь вкусное лакомство? Редакция Passion.ru рассказывает вам об этом продукте и делится рецептом вкусного салата с ним же в главной роли. 5 интересных фактов о дыне Дыня – растение семейства тыквенных, потому ее ближайшими родственниками являются кабачки и огурцы (спорим, вы и не догадывались?). Исторической родиной продукта считается Африка и юго-западные районы Азии. Бахчевая красавица начала свое путешествие по миру благодаря испанским поселенцам, которые завезли ее в Америку. Кстати, в Европе дыня долгое время считалась редким деликатесом, доступным лишь богатым аристократам. Лидерами по выращиванию дынь сегодня являются китайцы: они ежегодно собирают 8 миллионов тонн, что составляет 25% от всего мирового урожая. Кстати, дыня – не помидор, если ее сорвали недозрелой, она уже не станет слаще, и «не дойдет до кондиции». Дыня, несмотря на то, что сладкая, довольно низкокалорийная: всего 38 ккал на 100 г. На Востоке считается, что она делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания сильными, возможности исполнимыми, мужчин желанными, а женщин прекрасными. Красиво, правда? Но дыни, несмотря на то, что на 90% состоят из воды, очень полезны: в них много витамина А и С, витамины группы В, железо, фосфор, калий и марганец. Кроме того, содержащиеся в них вещества стимулируют выработку гормона счастья – серотонина. Так что дыня еще и природный антидепрессант. Дыня, конечно, продукт вкусный и полезный, но употреблять ее на голодный желудок крайне не рекомендуется – легко можно заработать расстройство пищеварительной системы. Впрочем, с молоком этот продукт тоже несовместим – ровно по тем же причинами. Все потому, что в дыне содержится много щелочи и клетчатки, которые и стимулируют работу кишечника, тем самым очищая его и выводя токсины. Вес самой крупной дыни в мире составил 200 килограммов! Вырастил ее австрийский фермер в 2009 году, с тех пор рекорд пока никто не смог побить. В мире существует около 200 сортов этого продукта. Самым дорогим является японский «Юбари Кинг», отличающийся, по словам знающих людей, необыкновенным вкусом, однако и стоят такие дыни по несколько тысяч долларов за штуку. Салат с дыней и авокадо рецепт от шеф-повара Юрия Ламонова, ресторан «Шотландская клетка» Что нужно: 40 г салата Романо 10 г салата Фриссе 10 г салата Радичио 15 г рукколы 20 г клубники 30 г дыни 10 г голубики 10 г маслин 10 г орехов пекан 20 г авокадо 30 г сыра Горгонзола для соуса: - 40 г оливкового масла - 20 г бальзамического уксуса - 10 мл сока лимона Как приготовить: Шаг 1. Смешайте все виды салатов. Шаг 2. Дыню и авокадо очистите и нарежьте кубиками. Шаг 3. Сыр нарежьте треугольниками. Шаг 4. Смешайте дыню, ягоды и авокадо с миксом салатов, добавьте маслины и заправьте соусом (для его приготовления смешайте все ингредиенты до однородности). Шаг 5. Выложите на тарелку салат, по кругу украсьте сыром и орехами. Текст: Наталья Обрядина Фото: vostock-photo, предоставлены ресторанами Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте , Одноклассниках , Facebook и Instagram !