Osteria Unica в Благовещенском, Sybarite на Садовой-Самотечной и другие новые рестораны
Открытия недели
Борщ с гранатовым соком в обновленном Ladurée à-la Russe, домашняя паста в Osteria Unica, мезе и идеальный брискет в Sybarite — «Афиша Daily» о недавно открывшихся заведениях Москвы.
Ladurée à-la Russe Русская кухня и французские десерты на Никольской
Что? Известная сеть французских кондитерских Ladurée — теперь с русским акцентом. Первое, на что обращаешь внимание, — интерьер: в трех роскошных залах изображены фрагменты афиш театральных сезонов Сергея Дягилева и наброски художника Льва Бакста. С яркой подсветкой улицы Никольской и величественной елкой за окном ресторана получается сказочная атмосфера. Следующее важное изменение — меню с блюдами на стыке русской и французской кухонь. Кто? Все изменения доверили Александру Раппопорту. Из Санкт-Петербурга он пригласил шеф-повара Романа Палкина, который до этого работал в «Морошке для Пушкина», Beefzavod и Big Wine Freaks. Что есть? Роман отметил, что выстраивал меню вокруг 3–4 подач, потому что осилить больше блюд физически тяжело — все очень насыщенное и сытное. В меню видишь знакомые названия блюд с неожиданными ингредиентами: борщ с гранатовом соком (580 р.), котлеты по-киевски из перепелки (580 р.), боро... читать далее.
Теги: Александр Зубков, Александр Раппопорт, Лев Бакст, Сергей Дягилев