Диета при сахарном диабете 2 типа — меню на неделю + рецепты диетических блюд
Сахарный диабет 2 типа является причиной повышенного риска возникновения инсульта, инфаркта, прочих сердечных и сосудистых заболеваний; провоцирует нарушение кровообращения и появление потери чувствительности в конечностях, заболевания почек и глаз.
Как показывает опыт и практика, вовремя проведенное лечение, применение диет, позволяет избежать массу опасностей и прожить долгую и счастливую жизнь обычного человека.
Казалось бы, что может быть проще — исключаем из рациона питания все продукты, которые провоцируют повышение уровня сахара в крови и все, диабет не будет развиваться и создавать проблем. Но вся проблема в том, что такие голодные диеты не в состоянии выдержать не то, что больной диабетом человек, но и здоровому это не по силам. Все, что необходимо делать — это соблюдать меню и режим питания, тщательно записывать все результаты в свой дневник и согласно полученным данным, корректировать диету, количество продуктов.
Диета при диабете 2 типа — это уже не та мера, которую вы можете временно применять, это вся ваша последующая жизнь и от того, насколько вы готовы придерживаться всех правил диеты, и будет зависеть качество и длительность жизни.
Основные принципы и правила соблюдения диеты при диабете 2 типа
Самое главное правило — неукоснительное соблюдение меню и режима питания и только в этом случае вы избежите осложнений, получите эффективные результаты.
Как гласит статистика — почти восемьдесят процентов диабетиков со вторым типом — это люди, страдающие ожирением, поэтому питание должно быть низкокалорийным для того, чтобы вес больного быстро стабилизировался и вернулся в норму.
Второе правило — предотвращение повышения сахара после приема пищи, иными словами, больные не должны допускать появления постпрандиальной гипергликемии.
Когда человек, страдающий диабетом, берет себя в руки и худеет, он не только добивается основной цели — снижения уровня сахара в крови, но и уменьшает показатели холестерина, нормализует артериальное давление.
Если у диабетика нет излишнего веса тела, то ограничивать для себя калорийность в пище не стоит, просто необходимо строго соблюдать сахар в крови в норме — практикуется дробное питание и отказ от приема в пищу простых углеводов.
Рацион диеты
При применении диеты всем без исключения, как с нормальным весом, так и с избыточным, рекомендуется включить в свой рацион питания:
- в умеренных количествах качественные растительные жиры;
- морепродукты и рыбу;
- клетчатку разного типа (хлеб, сделанный из муки грубого помола, зелень, овощи, фрукты).
Следует соблюдать сбалансированность содержания в пище основных питательных веществ:
- углеводов (сложных) от 5 до 55 %;
- жиров (желательно растительных), но не выше чем 30 %;
- белков (как растительного, так и животного происхождения) от 15 до 20 %.
Количество технологически обработанных жиров, таких как маргарин, соусы, кондитерские изделия, необходимо максимально сократить, по возможности, вообще избавиться. Эти вещества провоцируют атеросклероз, онкологические заболевания, нарушения в иммунной системе.
Запрещенные продукты питания при диете для 2 типа:
- колбасные изделия;
- майонез и сметана;
- полуфабрикаты;
- баранина и свинина;
- молочные продукты с высоким содержанием жира;
- жирный твердый сыр.
Разрешенные продукты:
- продукты с содержанием клетчатки;
- молочные и кисломолочные продукты (не жирные);
- мясо и рыба (не жирные);
- злаковые;
- овощи и фрукты с низким содержанием сахара.
Особенности диетического питания при лечении диабета 2 типа
В зависимости от того, какой тип терапии применяется для лечения диабета, составляется и питание, его режим, меняется состав продуктов.
Правила при инсулинотерапии:
- регулярное питание не менее 5-6 раз в сутки, небольшими порциями, причем каждая последующая порция, должна быть немного меньше предыдущей;
- строгий контроль за уровнем глюкозы и количеством употребляемых жиров, чтобы предотвратить развитие гипогликемии.
Правила при лечении глюкозоснижающими средствами:
- даже исходя из того, что такой тип лечения проводится довольно реже, чем предыдущий, вы должны понимать и знать, как взаимодействуют те или иные продукты питания с препаратами, снижающими глюкозу в крови;
- такие препараты, как гликлазид, глибенкламид, глимепирид стимулируют вырабатывание инсулина бета-клетками вашей поджелудочной железы. Как следствие — чем выше доза и сильнее препарат, тем больше инсулина вырабатывается. Поэтом больному следует регулярно питаться, не пропуская ни одного приема пищи. В противном случае — слишком высокий уровень инсулина может привести к снижению уровня глюкозы в крови.
Меню диеты на 7 дней
- Понедельник
Завтрак: салат из моркови 70 гр, сливочное масло 5 гр, молочная геркулесовая каша 200 гр, чай не сладкий;
Второй завтрак: чай не сладкий, яблоко;
Обед: овощной борщ 250 гр, салат овощной 100 гр, рагу овощное 70 гр, хлеб;
Полдник: чай не сладкий, апельсин;
Ужин: запеканка творожная 150 гр, свежий горошек 70 гр, чай;
Второй ужин: кефир 200 гр.
- Вторник
Завтрак: салат из капусты 70 гр, отварная рыба 50 гр, чай не сладкий,хлеб;
Второй завтрак: тушеные овощи 100 гр, чай;
Обед: овощной суп 250 гр, отварная курица 70 гр, хлеб, яблоко, компот;
Полдник: сырники творожные 100 гр, отвар шиповника;
Ужин: мясные котлеты на пару 150 гр, яйцо, хлеб;
Второй ужин: кефир.
- Среда
Завтрак: каша гречневая 150 гр, нежирный творог 150 гр,чай;
Второй завтрак — компот из сухофруктов;
Обед: отварное мясо 75 гр, овощное рагу 250 гр, тушеная капуста 100 гр, компот;
Полдник: яблоко;
Ужин: мясные тефтели 110 гр, овощи тушеные 150 гр, хлеб, отвар шиповника;
Второй ужин: йогурт.
- Четверг
Завтрак: отварная свекла 70 гр, рисовая каша 150 гр, сыр 1 кусок, кофе;
Второй завтрак: грейпфрут;
Обед: рыбный суп 250 гр, кабачковая икра 70 гр, отварное куриное мясо 150 гр, хлеб, лимонад домашний без сахара;
Полдник: салат из капусты100 гр, чай.
Ужин: гречневая каша 150 гр, салат из овощей 170 гр, хлеб, чай;
Второй ужин: молоко 250 гр.
- Пятница
Завтрак: салат из яблока и моркови, нежирный творог 100 гр, чай, хлеб;
Второй завтрак: яблоко, компот из сухофруктов;
Обед: овощной суп 200 гр, мясной гуляш 150 гр, овощная икра 50 гр, хлеб, компот;
Полдник: фруктовый салат 100 гр, чай;
Ужин: рыба запеченная 150 гр, пшенная каша на молоке 150 гр, хлеб, чай;
Второй ужин: кефир 250 гр.
- Суббота
Завтрак: молочная геркулесовая каша 250 гр, морковный салат 70 гр, хлеб, кофе;
Второй завтрак: грейпфрут, чай;
Обед: вермишелевый суп 200 гр, тушенная печень 150 гр, отварной рис 50 гр, хлеб, компот;
Полдник: салат из фруктов 100 гр, вода;
Ужин: перловая каша 200 гр, кабачковая икра 70 гр, хлеб, чай;
Второй ужин: кефир 250 гр.
- Воскресенье
Завтрак: гречневая каша 250 гр, нежирный сыр 1 кусок, тушенная свекла 70 гр, хлеб, чай;
Второй завтрак: яблоко, чай;
Обед: суп из фасоли 250 гр, плов с курицей 150 гр, тушенные баклажаны 70 гр, хлеб, морс из клюквы;
Полдник: апельсин, чай;
Ужин: каша из тыквы 200 гр, мясная котлета 100 гр, салат из овощей 100 гр, хлеб, компот;
Второй ужин: кефир 250 гр.
Диетические рецепты
Как мы ранее отметили, диетическое питание при диабете 2 типа, включает в себя и правильные процессы обработки продуктов — желательно готовить на пару, отваривать, тушить и запекать блюда. Если вы хотите при этом использовать растительное масло, то его можно добавить не более 1 ст.л (15 гр) и то, в самом конце готовки, чтобы этот продукт не потерял своих полезных веществ и не превратился во вредное вещество.
Суп из фасоли
Вам потребуется:
- бульон овощной 2 л;
- фасоль стручковая горсть;
- зелень;
- картофель 2шт.
Довести до кипения бульон, добавить мелко нарезанный лук, картофель, проварить 15 минут; добавить фасоль, через 5 минут после закипания, выключить огонь, добавить зелень.
Тушеные овощи
Вам потребуется:
- кабачок 1шт;
- перец болгарский 2шт;
- помидор 2шт;
- лук репчатый 1шт;
- капуста;
- баклажан 1шт;
- овощной бульон 500 мл.
Все ингредиенты нарезать кубиками и поместить в кастрюлю, залить бульоном и поставить в духовку. Тушить 40 минут при температуре в 160 градусов.
Морс из клюквы
Морс из клюквы готовится в 2 л воды без сахара из расчета на стакан ягоды. При приеме морса, можно добавлять в него чайную ложку меда.
Результативность диеты при диабете
При правильном подходе и неукоснительном следовании всем рекомендациям диеты, первое, что вы заметите — это снижение веса и нормализацию общего состояния организма. При диабете 2 типа происходит скрытое осложнение — повреждаются стенки сосудов, нарушается естественный процесс обмена веществ и клетки организма не могут качественно справиться с тем количеством глюкозы, которое поступает вместе с употребляемой пищей. Как результат — повышается количество углеводов, они концентрированно накапливаются и повреждают сосуды, что ведет к повреждению почек и сетчатки глаз, сердца и других внутренних органов.
Диета способствует нормализации всех процессов за счет того, что с пищей поступает небольшое, не критическое количество углеводов, диабет не прогрессирует и на его фоне не развиваются осложнения и другие заболевания.
Так же с помощью диеты, происходит контроль жиров, в больших количествах провоцирующих осложнения.
Чтобы ваше состояние здоровья стало еще лучше, рекомендуется помимо диеты вести активный образ жизни, делать зарядку, заниматься физкультурой и споротом без высоких нагрузок. Диабетом 2 типа чаще всего страдают люди в возрасте, поэтому активное движение им в любом случае не повредит, а принесет пользу и поможет снизить вес.
Противопоказания и побочные эффекты диеты при диабете 2 типа
В том случае, если у больного сахарным диабетом наблюдается желудочно-кишечные заболевания, такая диета ему противопоказана, т. к. она может спровоцировать рецидивы и желудочные кровотечения.
Чтобы не проявлялись побочные эффекты, меню должно быть сбалансировано вашим доктором: с первых дней диеты вы должны записывать свои результаты в дневник и исходя из полученных данных, врач может увеличить или уменьшить те или иные продукты.
При беременности вы так же должны проконсультироваться с врачом, который разработает меню щадящей диеты, разрешенной в вашем положении.
Отзывы врачей о диете
Прежде всего, всем страдающим диабетом 2 типа важно знать, что только лечащий врач может назначить адекватную состоянию больного диету, никогда нельзя принимать то лечение, которое «помогло кому-то где-то». Диабет — это то заболевание, которое требует к себе внимательности и тщательного соблюдения всех предписаний. Так и в случае с диетой — доктора считают диету одной из лучших исходя из того, что пациент не страдает ярко выраженным чувством голода, у него не наблюдается психологических проблем и все вместе, дает положительные результаты — снижение веса, нормализацию уровня глюкозы в крови.
Сравнивая сбалансированную диету, которая предписывалась диабетикам со 2 типом, распространенной в конце двадцатого века и предложенную вам в этой статье, врачи утверждают, что сбалансированный режим питания нарушался в 90% случаев, т. к. больной просто физически не мог выдержать такой голодный режим питания. Срыв всегда приводил к ухудшению состояния здоровья и осложнениям. В данном случае, при такой диете и удовлетворительном количестве калорий, ваш организм получает все необходимые полезные вещества, витамины и микроэлементы.