5 блюд за 20 минут

Эта подборка для тех, кто устал бесконечно стоять у плиты. Сытный и интересный обед или ужин можно приготовить и за 20 минут!

Наши новые экспресс-рецепты помогут разнообразить повседневную жизнь яркими вкусами и свежими решениями. Тщательно проверенная технология и точные пошаговые инструкции позволят вам преподнести домочадцам безупречные блюда.

Cвинина с ананасом

Что нужно:

• (на 4 порции)
• 500 г свиной вырезки или шеи
• 300 г свежего или консервированного ананаса
• 70 г лука-порея
• 1–2 небольших перчика чили
• щепотка молотого кардамона
• 5 ст.л. растительного масла
• 4 ст.л. соевого соуса
• соль

Как приготовить свинину с ананасом:

1. Свинину и ананас нарежьте тонкими ломтиками. Чили и порей — тонкими кольцами.

2. В хорошо разогретой сковороде обжаривайте свинину на растительном масле 10–12 минут. Добавьте ананас, порей и чили, подержите на огне еще 4–5 минут. В конце добавьте кардамон, соевый соус и досолите по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.

Оладьи с рыбой

Что нужно: (на 4 порции)

• 250 г муки с разрыхлителем
• 1/2 ч.л. соды
• 50 г растопленного сливочного масла
• сок 1/2 лимона
• 200 мл кефира
• 1 небольшой кабачок или цуккини
• 300 г горбуши горячего копчения
• растительное масло – для жарки
• 1 ст.л. красной икры, салатные листья – для подачи
• соль

Как приготовить оладьи с рыбой:

1. Кабачок натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Половину горбуши разомните вилкой и смешайте с кабачками. Муку просейте, смешайте с кефиром, взбейте миксером, чтобы в тесте не было комочков. Туда же добавьте растопленное сливочное масло, сок лимона, соду, соль, кабачок с рыбой. Взбейте все блендером или хорошо перемешайте.

2. Разогрейте сковороду с растительном маслом. Формируйте оладьи при помощи ложки и жарьте их на среднем огне по 3–4 минуты с двух сторон до золотистого цвета.

3. Готовые оладьи разложите по тарелкам, сверху выложите кусочки рыбы и икру, подавайте с листьями салата.

Ленивые голубцы в томатном соусе

Что нужно: (на 6 порций)

• 100 г белокочанной или пекинской капусты
• 1 луковица
• 50 г моркови
• 2 зубчика чеснока
• 400 г говяжьего или телячьего фарша
• 70 г отварного риса
• соль
• щепотка сушеного перца чили в хлопьях
• 600 г томатов в собственном соку
• 5 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сахара
• 2 веточки фиолетового базилика

Как приготовить ленивые голубцы в томатном соусе с чили:

1. Смешайте в блендере капусту, лук, морковь и чеснок, измельчите в мелкую крошку. Смешайте измельченные овощи с фаршем и рисом, добавьте неполную чайную ложку соли, перец чили, 2 ст.л. воды и хорошенько вымесите фарш руками.

2. В жаропрочную форму выложите томаты, добавьте оливковое масло, сахар, соль и перемешайте. Из фарша скатайте небольшие шарики диаметром 4–5 см. Уложите их в томатный соус и поставьте в разогретую до 240°C духовку на 17–20 минут. Украсьте готовое блюдо листьями базилика и подавайте.

Быстрое чахохбили

Что нужно: (на 4 порции)

• 5 веточек фиолетового базилика
• 5 веточек тархуна
• 5 веточек кинзы
• 3 зубчика чеснока
• 600 г куриного филе
• 6 ст.л. оливкового масла
• 400 г помидоров черри
• 100 г рубленых томатов в собственном соку
• 1/2 ч.л. хмели-сунели
• щепотка сахара (по желанию)
• 2 веточки любой зелени – для украшения
• соль, перец

Как приготовить быстрое чахохбили:

1. Зелень с чесноком мелко порубите и перемешайте. Курицу нарежьте крупными ломтиками. На каждый ломтик выложите по столовой ложке рубленой зелени с чесноком, сверните рулетиком и придайте овальную форму. Перевяжите каждый рулетик суровой ниткой или сколите шпажкой, чтобы они не раскрывались.

2. Обжарьте куриные рулетики на хорошо разогретой сковороде на половине оливкового масла с двух сторон до золотистого цвета. Затем переложите в жаропрочный лоток и уберите в разогретую до 190°C духовку на 12–13 минут.

3. Тем временем сложите помидоры черри в сотейник, добавьте томаты в собственном соку, оставшееся оливковое масло, хмели-сунели и маленькую щепотку сахара (по желанию).

4. Тушите 10 минут, помешивая, на среднем огне. В конце посолите, поперчите и подавайте с курицей, украсив листиками оставшейся зелени.

Что нужно: (на 4 порции)

• 250 г консервированной красной фасоли
• 250 г консервированной белой фасоли
• 200 г варено-копченого бекона
• 300 г помидоров черри (или томатов в собственном соку)
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• пучок любой зелени
• щепотка сахара
• соль, перец

Как приготовить рагу из фасоли с беконом:

1. Помидоры порежьте пополам, бекон – небольшими кубиками.

2. Хорошо разогрейте оливковое масло в глубоком сотейнике и обжарьте на нем бекон 2–3 минуты. Добавьте измельченный чеснок, через минуту помидоры. Убавьте огонь и тушите 5–7 минут.

3. Добавьте фасоль, соль, перец, щепотку сахара и тушите еще 4–5 минут. Бросьте измельченную зелень, перемешайте и снимите с огня.

4. Подавать рагу можно с тостами, отварным яйцом или яйцом-пашот.

источник