Какое мясо называют постным и как его отличить?
Постным называют мясо с низким содержанием жира. Выражение «постное мясо» является разговорным, правильнее говорить «диетическое мясо» или «маложирное», ведь животный жир в нем все-таки есть, хоть и в небольшом количестве.
Постное мясо можно легко узнать на глаз. При выборе надо смотреть, чтобы в куске не было жировых прослоек.
К постным видам мяса относятся: мясо птицы (индейки, курицы, особенно — куриная грудка без кожи), мясо домашних животных (крольчатина, телятина, говядина (вырезка), баранина и свинина (вырезка)) и не очень распространенная в России конина. Мясо диких животных тоже может быть диетическим, но его не так просто купить в магазинах. Постными считаются: лосятина, мясо молодой самки косули, некоторые части кабана.