Можно ли есть куриные яйца со сморщенной скорлупой - запомните раз и навсегда

На первый взгляд яйцо с морщинистой, будто «помятой» скорлупой может вызвать тревогу у любого птицевода. Однако такие яйца — не редкость, особенно в домашнем хозяйстве. Важно понимать: внутреннее содержимое при этом остаётся абсолютно безопасным и пригодным для употребления. Морщинистая скорлупа не влияет на качество белка и желтка — яйца можно спокойно варить, жарить, печь из них пироги и готовить омлеты. Проблема носит исключительно технологический характер и указывает на то, что курам требуется внимание.

Почему скорлупа сморщивается: пять основных причин

Дефицит кальция и витаминов
Основной «строительный материал» скорлупы — кальций. Если его не хватает в рационе, скорлупа формируется тонкой, хрупкой и неровной. Не менее важны витамины D₃ и Е: первый отвечает за усвоение кальция, второй — за общее состояние репродуктивной системы птицы. Без них даже при достаточном количестве минералов в корме скорлупа может получиться дефектной.
Возраст несушек
У молодых кур, которые только начали нестись, репродуктивная система ещё «набирает обороты». В первые недели или даже месяцы яйца могут быть нестандартной формы, с тонкой или сморщенной скорлупой — это временно.
Обратная ситуация наблюдается у «пенсионерок» яичных кроссов старше 2,5–3 лет. Их яйценоскость снижается, а качество скорлупы ухудшается: она становится шероховатой, морщинистой, иногда с налётом или бугристой. Это естественный физиологический процесс, а не болезнь.
Стресс и нарушение условий содержания
Куры крайне чувствительны к изменениям в окружающей среде. Резкие перепады температуры, шум, скученность, отсутствие свежей воды или внезапная смена корма могут вызвать стресс, который нарушит ритм яйценоскости. В результате скорлупа не успевает сформироваться должным образом и получается сморщенной.
Инфекционные и паразитарные заболевания
Некоторые заболевания напрямую влияют на функцию яйцевода. Например, болезнь Ньюкасла, бронхит птиц (МВБ) или кокцидиоз могут вызывать нарушения в формировании скорлупы — от её истончения до появления морщин, бугорков или даже полного отсутствия скорлупы. При этом птица может выглядеть здоровой, но яйца будут «говорить» о проблеме.
Генетическая предрасположенность
У некоторых пород кур, особенно при неудачном подборе племенного стада, наблюдается наследственная склонность к дефектам скорлупы. Если у определённых несушек регулярно появляются такие яйца, вероятно, дело в генетике.
Как улучшить качество скорлупы: практические шаги

Обогатите свой рацион кальцием
Добавьте в корм измельчённую ракушку, мел, известняк или специальные минеральные премиксы. Лучше всего давать кальций отдельно — в виде «кормушек-самосвалов», чтобы птицы сами регулировали его потребление.
Обеспечьте организм витамином D₃
В зимний период, когда солнечного света мало, добавляйте в рацион рыбий жир или витаминные комплексы. Альтернатива — ультрафиолетовые лампы в курятнике (по 30–60 минут в день).
Создайте стабильные условия
Поддерживайте в птичнике температуру 15… 25 °C, избегайте сквозняков, шума и резких изменений режима. У птиц всегда должен быть доступ к чистой воде.
Проводите профилактику заболеваний
Регулярно осматривайте поголовье, следите за состоянием помёта и поведением птиц. При подозрении на инфекцию — вызывайте ветеринара. Не забывайте о дезинфекции инвентаря и подстилки.
Подходите к отбору племенного материала осознанно
Если проблема носит системный характер, пересмотрите состав поголовья: оставляйте для разведения только тех кур, которые несут яйца с гладкой и прочной скорлупой.
Важно помнить:
Единичные случаи появления сморщенной скорлупы — не повод для паники. Это может быть временной реакцией на стресс или возрастной особенностью. Но если такие яйца регулярно появляются у большинства несушек, пора пересмотреть условия содержания и рацион.

Мудрый птицевод не борется с симптомами, а ищет причину проблемы. А яйца со сморщенной скорлупой? Их можно смело есть — природа позаботилась о том, чтобы защитить содержимое даже при неидеальной «упаковке».

Источник: dzen.ru

Читайте также:

• Откуда в русскую культуру пришел Дед Мороз на самом деле - в школе о таком не рассказывают
• От Якутии до Татарстана: самые уникальные новогодние традиции, о которых нам не рассказывали
• Не куклы и не машинки: вот что дарят японцы своим детям на Новый год - у нас считают такое бредом
• Не фейерверки и не бенгальские огни: вот что ждут американцы в новогоднюю ночь - русские крутят пальцем у виска
• В Финляндии дети ждут подарки не от Деда Мороза и Санта Клауса, а от козла. Как животное стало символом Нового года