Ешь чебуреки, рапана жуй: в Азовском море растет добыча деликатесного моллюска
На Крымский полуостров приезжают не только отдохнуть и полюбоваться волшебными пейзажами, но и перекусить: здесь есть чебуреки и янтыки, самосы и самса, улитки. Но любители морепродуктов частенько жалуются:
- Два моря - Азовское и Черное, а рыба и «ракушки» привозные.
Действительно, местных даров моря на прилавках магазинов и на кухнях ресторанов и кафе маловато, да и по цене кусачая. Появилась надежда, что ситуация вскоре изменится и добыча морепродуктов вырастет в разы. Правда, речь идет не о барабульке, ставридке или кефали, а о рапане.
- В Азовском море моллюск рапана занимает одну из лидирующих позиций по объемам добычи, опережая такие виды, как тюлька, пиленгас, камбала-калкан и бычки, - рассказали в пресс-службе Азово-Черноморского филиала ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО».
Раньше, до 2009 года, этот съедобный моллюск обитал исключительно в Керченском проливе, а теперь же значительно увеличил свои владения.
- По мере роста солености Азовского моря ареал обитания рапаны расширился, - отметили в ведомстве.
У моллюска красивая раковина и вкусная плоть
Галина КОВАЛЕНКО
«Ракушка» успешно обжила южную часть акватории Азовского моря. В прошлом году началась промысловая добыча рапаны не только в Керченском проливе, но и в Бердянском и Белосарайском заливах.
- Несмотря на череду штормовых дней в путину текущего года, на 15 сентября вылов рапаны достиг 1998 тонн, - заявили в пресс-службе и отметили, что это - рекорд последних трех лет.
Деликатесного моллюска стало больше из-за изменения климата, которое влияет не только на жизнь обитателей суши, но и морских глубин: крымские ученые говорят о глобальном потеплении. Выросло не только сообщество моллюсков, но и медуз, которыми тоже планируют потчевать гурманов. Правда, мясо рапаны можно запросто купить в супермаркете, а вот производство яств из корнеротов и ауэрелий пока только планируется наладить.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Самса или самос - вот в чем вопрос: Какие блюда имеют двойников в кухне Крыма
Узнали, какие из них имеют местное происхождение, а какие пришли из кухонь других регионов (подробнее)
Медуз будут ловить, солить, сушить и отправлять в общепит: в Крыму на пляжах установят сети от корнеротов и аурелий
В Крыму на пляжах установят защиту от медуз (подробнее)
Ноу-хау Керчи: дороги латают раковинами рапанов
Останками съедобных моллюсков заделывают ямы вблизи Стройгородка (подробнее)
Чем Крыму грозит глобальное потепление: штормить будет чаще
В Крыму увеличится разница между ночными и дневными температурами (подробнее)