Пообедать в ресторане станет в половину дороже. Рестораторы рассказали, почему повышают цены
Еще до Нового года цены на блюда в ресторане могут вырасти на 15-20%, а в 2022 году средний чек может скакнуть на 50%. Рестораторы говорят, что цены повышаются из-за роста арендной платы, подорожания продуктов и последствий пандемии коронавируса.
Об этом пишет издание Delo.ua.
Сейчас основная причина закрытия ресторанов в Киеве — это слишком большая арендная плата. Еще одна важная причина – повышение стоимости коммунальных услуг, которые выросли в среднем на 300-350%. А при нынешних ограничениях из-за пандемии загрузка в ресторанах зачастую неполная. В комплексе это приводит к тому, что рестораторы меньше зарабатывают.
Рестораторы жалуются, что растут цены на все продукты, особенно на деликатесы. Больше всего пострадают небольшие рестораны. Там цены могут вырасти на 45-50%. Если заказывать определенные продукты большими партиями, то можно договорится с поставщиками о более выгодных условиях.
Самым пессимистичным сценарием может быть повышение цен на сырье до 50%. Это повлечет за собой рост цен на блюда вполовину. Повышать обещают постепенно.
Кроме роста цен на продукты и энергоносители рестораторы отметили еще одну проблему, из-за которой страдает общепит, — демографическая яма и дефицит персонала.
Как сообщали Українськi Новини, цена на газ в Европе уже перешагнула отметку $2 тыс. за тысячу кубометров.
Офис Президента допускает повышение на 10-11% тарифов на некоторые жилищно-коммунальные услуги.