Молочный коктейль СССР
Сразу скажу, что я как телец по гороскопу, обожал молочный коктейль СССР. Делали его в таком брутальном миксере Воронеж, в железных стаканах. Однажды, находясь в командировке в Ташкенте и проходя по центральной улице, я умудрился выпить тринадцать стаканов молочного коктейля. Он разливался почему–то из квасных бочек, находящихся друг от друга на расстоянии метров 200. Идешь по улице, останавливаешься у каждой бочке и пьешь молочный коктейль. Впоследствии уже после перестройки я пытался заказать похожий молочный коктейль, но то что подавали, было жалкой пародий. И вот недавно появился твит про молочный коктейль СССР. Меня поразило не столько единодушие в восторженных оценках, сколько безнадега в попытке даже представить, что такую штуку можно изготовить и сейчас. Типа тогда и молоко было другое и мороженное и сироп. И вот я решил выяснить основные параметры приготовления и сразу наткнулся на следующую ссылку. Итак, читаем: Исходя из официального документа — вот самый точный рецепт приготовления советского молочного коктейля по ГОСТ:
Нетто:
Молоко — 100 г
Мороженое — 25 г
Сироп (шоколадный, кофейный, плодовый натуральный или ягодный натуральный) — 25 г
В сосуд для взбивания вливаем очень холодное молоко (рекомендуется на 1–2 часа поместить молоко комнатной температуры в морозильную камеру, переодически встряхивая, чтобы не образовались крупные ледяные куски), добавляем сироп и мороженое. Обязательно соблюдаем последовательность добавления ингредиентов: молоко–сироп–мороженое. Взбиваем в течение 1 минуты при скорости вращения взбивалки 13000 об/мин и быстро разливаем в стаканы для коктейля. Температура коктейля должна быть 5–8 °С.
Знаменитый советский молочный коктейль готов к употреблению!
Таким образом секретом вкусноты молочного коктейля СССР является в первую очередь является температура молока. По–видимому в источнике какая–то ошибка и 6–8 градусов должна быть не температура коктейля, а температура молока. Но я могу ошибаться и мы действительно пили такой холодный коктейль и не болели. Короче, молоко должно быть очень холодным, даже со льдинками. Мороженое любое без добавок и пальмового масла. Думаю пломбир Чистая линия подойдет. Тут многие утверждают, что миксером может быть только Воронеж, с его скоростью вращения 13000 оборотов. Думаю такой скоростью обладает множество миксеров, но если так необходима аутентичность, то можно купить и миксер Воронеж, оказывается они еще продаются. Остается загадкой, почему в нашу эпоху ностальгии по советским временам, еще никому не пришло в голову отрыть молочную коктельню "Как в СССР". В рецепте нет ничего невозможного.
Написал 42na на 42na.d3.ru / комментировать